tag:blogger.com,1999:blog-4373507407822514822024-03-12T21:59:09.250-07:00ALQUIMIA . Fullera-transitandoAlquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.comBlogger96125tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-42745677906429028482013-03-08T06:31:00.001-08:002013-03-08T06:36:00.587-08:00ALCACHOFA ENCEBOLLADA.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimpxrM2x8m-gq8LUzneiqbj_3Gw9dIpXlPuFTT9C7z3D6njKB66IdwjyyH7BSbKeesFVTlOlOW64OVsJSjybSlnolFMz9-zXBOXgUPT3kMLrwTAN0sbTkLRyLoXzbQRgevoKcBfVXPdMF5/s1600/Alcachofas+encebolladas+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimpxrM2x8m-gq8LUzneiqbj_3Gw9dIpXlPuFTT9C7z3D6njKB66IdwjyyH7BSbKeesFVTlOlOW64OVsJSjybSlnolFMz9-zXBOXgUPT3kMLrwTAN0sbTkLRyLoXzbQRgevoKcBfVXPdMF5/s400/Alcachofas+encebolladas+(3).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">"</span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Hija del agua y de la tierra, su abundancia se ofrece a quien la espera en un castillo de avaricia".</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">"Parece, por su blancura y lo inaccesible de su refugio, una virgen griega escondida entre un velo de lanzas" . Ben Átala, siglo XI.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta cita la he sacado del libro de "La Cocina Montillana", de Mª Dolores Ramirez Ponferrada, libro en el que une la historia y la gastronomía, dos cosas que me apasionan. </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Es una receta con siglos de antigüedad. Esta verdura se consumía desde tiempos prerromanos en el sur de Córdoba y eran apreciadas por los habitantes de Al-Andalus.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KW5w8LTVVD_WoLDjblUAIs10zWyYCLJlI3__bbFZAYLtm1KUCuHiBZ6crkn3fSGUZVPpJDkZr69HG4D8n6c7xYHmlYnE7YcM8J9ypGFx7a2sXG4-SgFCkSNq6iGWIwUfz5obrRU0ZgXb/s1600/Alcachofas+encebolladas+(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KW5w8LTVVD_WoLDjblUAIs10zWyYCLJlI3__bbFZAYLtm1KUCuHiBZ6crkn3fSGUZVPpJDkZr69HG4D8n6c7xYHmlYnE7YcM8J9ypGFx7a2sXG4-SgFCkSNq6iGWIwUfz5obrRU0ZgXb/s400/Alcachofas+encebolladas+(7).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">A pesar de su antigüedad, la mayoría de las veces que las he visto preparar y las he preparado, se han cocinado en la olla expres, la de pesa de toda la vida. Al ser la alcachofa una verdura bastante dura, con esta olla se acorta el tiempo de cocción sin dañar el resultado.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes 4 o 5 personas:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 kilos de alcachofas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 kilo de cebollas tiernas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una rama de hierbabuena.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una ramita de perejil.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 dientes de ajo.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Azafrán en hebras.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucharada de maizena.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 vaso de vino blanco Montilla- Moriles.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 vaso de agua.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aceite de oliva virgen extra.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-YBglapebaBjpss44fxTJxChlN0SIO9YefwXNPF9fI27v_u9kr4KgBQklxxvj20XVFmkoikttPNFq3sZ1a4PMnM8KPNPJri8dheBZmBw_aiQLUgH25usUMpryrSRtNGksn2ZsFzfRWAQ4/s1600/Alcachofas+encebolladas+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-YBglapebaBjpss44fxTJxChlN0SIO9YefwXNPF9fI27v_u9kr4KgBQklxxvj20XVFmkoikttPNFq3sZ1a4PMnM8KPNPJri8dheBZmBw_aiQLUgH25usUMpryrSRtNGksn2ZsFzfRWAQ4/s400/Alcachofas+encebolladas+(2).JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo mas laborioso de esta receta es limpiar las alcachofas, hay que cortar el cabo y despojar de las hojas de fuera que son más duras, hasta llegar a las más blancas del interior. Cortamos la punta y dejamos solo el corazón de la alcachofa. Pasamos inmediatamente a un bol con agua fresca y el zumo de un limón, para impedir que se oxiden.</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En la olla expres o cazuela ,donde se vayan a preparar, doramos la cebolla con aceite de oliva y los ajos picados. Añadimos las alcachofas y mareanos ( saltear). Ponemos la cucharada de maizena y rápidamente añadimos el vino, el azafrán, el perejil y la hierbabuena. Mareamos un poco más y añadimos el agua. Sazonamos a gusto.</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tapamos la olla a presión y cuando la válvula comience a girar bajamos el fuego a fuego suave y dejamos cocer durante unos 20 m.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Si las estás preparando en una cazuela de barro o una normal, sigue los mismos pasos y después de añadir el agua espera a que rompa el primer hervor y baja la temperatura a suave ,deja cocer lentamente hasta que esté tierna. Hay que tener mucho cuidado a remover el guiso, para que no se rompa la alcachofa y quede entera.</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Buen provecho!!</span></div>
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-67624217845602532812013-03-04T12:18:00.001-08:002013-03-04T12:19:22.897-08:00BRÓCOLI CAMUFLADO.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHkO_q89fEgQi9uy47pkIy3QyS-g0TzLuDFZmkOM38oXj9k4jJf06aQocbrQutDdHPtsaIDKZcV-8r4D5ZdsH5xFLceSygSTquL3igXE7OcCci6jf8F8mtWFuo6d1bgeqW-kqJuMGZSxKS/s1600/Brocoli+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHkO_q89fEgQi9uy47pkIy3QyS-g0TzLuDFZmkOM38oXj9k4jJf06aQocbrQutDdHPtsaIDKZcV-8r4D5ZdsH5xFLceSygSTquL3igXE7OcCci6jf8F8mtWFuo6d1bgeqW-kqJuMGZSxKS/s400/Brocoli+(3).JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El brócoli es una de las mejores verduras que podemos consumir, su sabor es suave y tiene un color muy llamativo. Es de la familia de la col y del repollo, tiene mas nutrientes que cualquier otro vegetal, también grandes cantidades de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta,un maravilloso antioxidante y bueno contra las infecciones. Consumir este vegetal 1 vez a la semana es muy aconsejable.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaB9hfI82DYbWQGy28Kb3qrhwp6fdDHHeIXpIphD1UNsSmIGWDNc1OkPPDOhnPftn7qfCB8paol3xdWW4U_6yqEqLRA40o9oRuOru5QjjqY7lRd56Q6WMAqVHSR-fOsIWQow15QfKLHp-A/s1600/Brocoli+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaB9hfI82DYbWQGy28Kb3qrhwp6fdDHHeIXpIphD1UNsSmIGWDNc1OkPPDOhnPftn7qfCB8paol3xdWW4U_6yqEqLRA40o9oRuOru5QjjqY7lRd56Q6WMAqVHSR-fOsIWQow15QfKLHp-A/s400/Brocoli+(5).JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hay niños a los que las verduras no les apetecen nada y tenemos que buscar mil y una maneras de introducirlas en la dieta sin problemas. Cuando hace años empezó a ser más común el uso y venta del brócoli en España, pensé como podía presentárselo a mis hijos y que fuese una propuesta aceptada, entonces pensé: ¿que es lo que les gusta a ellos??,</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> el queso sobre todas las cosas y el jamón serrano. Ya tenía mi respuesta.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hay que elegir el de color más vivo e intenso, no coger el que amarillee y consumirlo pronto. Me gusta cocinarlo al vapor, para que no pierda ni una sola de sus propiedades y quede entero y al dente.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes para 4 personas:</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1k aprox. de brócoli.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr. de jamón serrano.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr de queso para gratinar.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">aceite de oliva virgen extra.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_ZkFcK7NL5Wo1QexIeNOJ2OFzXeX5n-xNaoDJyA6RIYMXqwwnU-slve-wm51WwuWHe6djNmOFccpHURCjyaVR0Mnw7ECSnxc6vIgHIJ9Fx2JysunMUc53GMzPc3cffPkSZcQRzoJeZaw/s1600/Br%C3%B3coli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_ZkFcK7NL5Wo1QexIeNOJ2OFzXeX5n-xNaoDJyA6RIYMXqwwnU-slve-wm51WwuWHe6djNmOFccpHURCjyaVR0Mnw7ECSnxc6vIgHIJ9Fx2JysunMUc53GMzPc3cffPkSZcQRzoJeZaw/s400/Br%C3%B3coli.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En una vaporera o en una olla especial para esto cocemos el brócoli durante unos 20 0 30 m, se hace con facilidad. También lo puedes hacer en el microhondas con las bolsas de cocinar especiales, cierras herméticamente y pones durante unos 15 o 20 m , depende de la cantidad.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una vez cocido pasamos a una fuente de horno, me gusta que sea ancha mas que profunda, sazonamos al gusto y añadimos un poco de aceite de oliva por encima, no mucho. Cubrimos con el jamón serrano, esta vez lo puse en lonchas finas pero me gusta mas cortado en tiras finas, porque se mezcla mejor con el vegetal. A continuación cubrimos con el queso que mas nos apetezca, hay unas bolsas que vienen mezclado y rallado que nos facilitan mucho el trabajo, pero se puede aprovechad un trozo que se haya quedado un poco duro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Después metemos al horno precalentado a 200º durante 15 o 20 m. Listo para servir.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡¡Buen provecho!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<br />
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-5053229503553416222013-03-03T11:41:00.000-08:002013-03-03T11:41:53.765-08:00HABAS CON JAMÓN Y HUEVO FRITO.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYEr_AId-fIec-EjBo3HISHUF58sdlURl09qKQTA2LJzjNDlwPOeVG0C75uVXIEVQMIA041xlEc-p78r2yvNyqTPfGroxX3SLl4kPXP-X53sbWproHioXT6yDsnqyq61QguB1knAy6hAH/s1600/Habas+(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYEr_AId-fIec-EjBo3HISHUF58sdlURl09qKQTA2LJzjNDlwPOeVG0C75uVXIEVQMIA041xlEc-p78r2yvNyqTPfGroxX3SLl4kPXP-X53sbWproHioXT6yDsnqyq61QguB1knAy6hAH/s400/Habas+(8).JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una ración y una fuente para compartir, como mas nos guste.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE86fXPBIHryADuxtrSro_m7u-3meOikDdFcvHqSjFlJuG1mhxYBYOM-2elLgeEyxpAidXMNqwsFgWDQeyaPtH-OzOoG19hEBoIfr5MgeA9XYadcXkc4Mhh8dA6ckzvsS-biblf8jGRBN6/s1600/Habas+(10).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE86fXPBIHryADuxtrSro_m7u-3meOikDdFcvHqSjFlJuG1mhxYBYOM-2elLgeEyxpAidXMNqwsFgWDQeyaPtH-OzOoG19hEBoIfr5MgeA9XYadcXkc4Mhh8dA6ckzvsS-biblf8jGRBN6/s400/Habas+(10).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pronto comenzará la temporada de habas, un manjar exquisito. Tenemos suerte de tener a mi padre, un extraordinario hortelano que dedica todo su tiempo a su huerta y a su campo. Tenemos la suerte también de tener a mi madre que elabora y almacena los productos de la huerta, así tenemos habas hasta en agosto. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Conocéis la planta de la haba?? Me gusta mucho recoger las habas, sobre todo por que crudas, recién cogidas de la mata, son deliciosas. Recuerdo de niña comer más de las que recolectaba y mis hijos igual, cómo disfrutaban del huerto y cuantas cosas aprendían. Junto a las habas mi padre siembra cebollas, que es el acompañamiento perfecto para las habas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvK2cQ6dq1w_AoxNKnEqWtj9RO9sRJF0XwR1u9FqmugJ4SCp-_FP7Auez6eUEUqkzDbxFCXdxAp8bNmhwZTMbfJU9JQThreGXdaCHsfaZAtUOw56ydl7A2a6u3ZegUix6Gy1AftRWu-qtT/s1600/IMG_4109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvK2cQ6dq1w_AoxNKnEqWtj9RO9sRJF0XwR1u9FqmugJ4SCp-_FP7Auez6eUEUqkzDbxFCXdxAp8bNmhwZTMbfJU9JQThreGXdaCHsfaZAtUOw56ydl7A2a6u3ZegUix6Gy1AftRWu-qtT/s400/IMG_4109.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La flor de la haba es blanca y de ahí se desarrolla la vaina, donde están encapsuladas las tiernas habitas.</span><br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt36Z-Dn6wTA4f2FaEwxlI8Xzvrb18QJxWu9IQfo6TOrCE6M2GrKNZ1P_eaEsFN6O-sqk52zypS7VVXElkuJKp3M5Gg-7Qp4uyyI-N28aLx_AQSUaHomlZkQ_tC5Nml55wrLyT6CSa9pwz/s1600/IMG_4113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt36Z-Dn6wTA4f2FaEwxlI8Xzvrb18QJxWu9IQfo6TOrCE6M2GrKNZ1P_eaEsFN6O-sqk52zypS7VVXElkuJKp3M5Gg-7Qp4uyyI-N28aLx_AQSUaHomlZkQ_tC5Nml55wrLyT6CSa9pwz/s400/IMG_4113.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aquí están mis padres en la tarea de extraer la rica haba de la vaina, en mi tierra también se la llama Gárgola a la vaina , en otros tiempos de menos abundancia de comida, mis abuelos y mis padres hacían guisos con esta piel.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIk2-a49GGcKsuNfQ9kqdw2mpSl4K836zycErJOu9FU2DMSR5ZRxk7JfwFKDyAqDgdQ56s2aUWjCPFVX4tzWgOMv8h6FMcpts6YoHVwZ8__QIdrBRy6knX-PE7WQR-R0oZDHu6zTmPKjz6/s1600/IMG_2596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIk2-a49GGcKsuNfQ9kqdw2mpSl4K836zycErJOu9FU2DMSR5ZRxk7JfwFKDyAqDgdQ56s2aUWjCPFVX4tzWgOMv8h6FMcpts6YoHVwZ8__QIdrBRy6knX-PE7WQR-R0oZDHu6zTmPKjz6/s400/IMG_2596.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pasemos a dar la receta que no tiene ninguna complicación solo buena materia prima.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes para 4 personas:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 k de habas peladas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 0 4 cebolletas tiernas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 dientes de ajo.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 huevos.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr de jamón serrano.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">sal.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ponemos en una cazuela dos o tres cucharadas de aceite de oliva, las cebollas tiernas en juliana y los ajos picaditos, sofreímos un poco y añadimos las habas. Si son tiernas no necesitaras añadir agua a la cocción, a fuego lento y tapadas irán soltando todo su jugo. A los 10 o 15 minutos añadimos el jamón cortado en tiras o dados, como más nos guste y dejamos pochar unos 10 m mas. Rectificamos de sal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Freímos los huevos en abundante aceite de oliva al gusto, mas o menos hechos, con puntillitas...etc etc. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si te resulta pesado o no puedes comer el huevo frito, prueba a escalfarlo, es mas sano y menos pesado. Sólo tienes que poner agua a hervir con un poco de vinagre y cuando esté el agua hirviendo fuerte añades el huevo, sin cascara, y con la ayuda de una espumadera lo vas moviendo hasta que quede cuajado. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
¡¡¡Buen provecho!!!Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-25045831402270185882013-02-28T13:33:00.001-08:002013-03-03T11:42:05.773-08:00ENSALADA DE ESPINACAS Y GAMBAS CON GUACAMOLE Y VINAGRETA DE MANGO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJqOGgTkDEX1-qKlse9RUjIDAmo5LjOz81zam73uGmNCKBs1SaPJRaK9WvsZGOKumtQa_NKdMx0b6YTsazVlLl5qRIMZduz66ui31kwpe4eBMNGfPwfKSNpl81M1IZIsOBnvwZpkjjFvw/s1600/Ensalada+de+espinacas+con+mango+y+vinagreta+de+mango.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJqOGgTkDEX1-qKlse9RUjIDAmo5LjOz81zam73uGmNCKBs1SaPJRaK9WvsZGOKumtQa_NKdMx0b6YTsazVlLl5qRIMZduz66ui31kwpe4eBMNGfPwfKSNpl81M1IZIsOBnvwZpkjjFvw/s400/Ensalada+de+espinacas+con+mango+y+vinagreta+de+mango.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esta ensalada está buenísima y además comemos las espinacas en el mejor estado en las que se pueden comer, crudas. Conservan todas sus vitaminas que nos recargan las pilas y unidas al aguacate, se convierte en un reconstituyente de primera.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes para una hermosa ensalada:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hojas de espinacas limpias y secas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr de gambas cocidas y peladas.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Para el guacamole:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 aguacates medianos maduros.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">unas gotas de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 cucharadita de jalapeños picados. (opcional).</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">sal.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Para la vinagreta:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 mango maduro.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> 2 o 3 cc vinagre se Módena.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 o 3 cc Aceite virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sal.</span></li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">cc quiere decir cucharada.</span></blockquote>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Comencemos por hacer la vinagreta de mango, pelamos y separamos del hueso. Picamos muy pequeñito, es mejor hacerlo a cuchillo con paciencia, porque si utilizas alguna máquina lo que hace es triturarlo. Añadimos sal al gusto, unas dos o tres cucharadas de vinagre de Módena y otras 3 cucharadas de aceite de oliva. Batimos esta mezcla hasta emulsionar.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparamos el guacamole pelando y quitando el hueso del aguacate y trituramos con un tenedor, añadimos la sal, el limón y la guindilla que guste. No suelo hacerlo muy picante, a veces le añado un poco de tabasco y nada más. Mezclamos bien.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En una fuente o ensaladera ponemos las hojas de espinacas y las gambas en trocitos y aderezamos con el guacamole y la vinagreta.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buen provecho !!</span>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-10432180822555456752013-02-22T08:55:00.002-08:002013-03-03T11:42:27.068-08:00PATATAS ESTOFADAS CON COSTILLAS ADOBADAS.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KKSnDp_OVt3zMc1XOyWpIEnW7Quh72Vq5TlDi4_GOXuRt8PAGKvHGjZGRj5uxAF_ATzHhBaoy-nYgDPSiVnxEbhSOdqeadQGLzHuSzQLCDfDy88h6QoWxJWnTYCY-DRbAfQ4x6IzNv-z/s1600/Patatas+estofadas+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KKSnDp_OVt3zMc1XOyWpIEnW7Quh72Vq5TlDi4_GOXuRt8PAGKvHGjZGRj5uxAF_ATzHhBaoy-nYgDPSiVnxEbhSOdqeadQGLzHuSzQLCDfDy88h6QoWxJWnTYCY-DRbAfQ4x6IzNv-z/s400/Patatas+estofadas+(9).JPG" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡Qué frío ! Cómo apetecen los guisos calentitos, ¿verdad? Este es un buen plato para entrar en calor este fin de semana que pronostican tan frío. Qué buenas las patatas y que ricas las costillas adobadas de cerdo, esta son de Atienza (Guadalajara), tierra de un maravilloso embutido y la mayoría sin gluten. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sobre la terminación de este plato hay gustos, hay a quien le gustan las patatas caldosas y en casa nos gustan con el caldo bien espeso. Sobre la patata a utilizar también hay gustos, Jaerla, Bintje, kennecbec, Monalisa, Spunta, Desiree, Baracca son las españolas y más utilizadas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes para 4 personas:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">500 gr. de costillas adobadas.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 k de patatas</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cebolla.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 zanahoria.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 tomate maduro.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 vaso de vino fino Montilla- Moriles.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 0 3 dientes de ajo.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pimiento choricero.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">un poco de azafrán.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">dos hojas de laurel.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">aceite de oliva virgen.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">sal al gusto.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 y 1/2 de agua.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6bWzmcNaoiMMmfsUVOVrG7swn0LHFoyJ3XRHjE1fW_C9hcR4YkpO4I9-xhd4fj_wSBfX4ouwy02ggnFkf487X0X6ik7w1eGtvc8j8oFB6LjCqLQSCFgWYGBqvd6utyhoxJufo7xWfjtv/s1600/Patatas+estofadas+(10).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6bWzmcNaoiMMmfsUVOVrG7swn0LHFoyJ3XRHjE1fW_C9hcR4YkpO4I9-xhd4fj_wSBfX4ouwy02ggnFkf487X0X6ik7w1eGtvc8j8oFB6LjCqLQSCFgWYGBqvd6utyhoxJufo7xWfjtv/s320/Patatas+estofadas+(10).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Primero se sofríe la cebolla y los ajos en el aceite de oliva a continuación añadimos la zanahoria cortada , el tomate y dejamos sofreír un poco más. Después añadimos las costillas, las hojas de laurel, el azafrán , el pimiento choricero cortado y volvemos a sofreír un poco más, a cada cosa hay que darle su tiempo. Puedes utilizar carne de pimiento choricero o una ñora hidratada, lo más cómodo y a mano. Añadimos el vaso de vino y dejamos cocer hasta que se evapore un poco el alcohol.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyG78N9dUfiaj9CuLJzxbozkVCrR-cyvhuZzGXJ07G49ZGGebLhNlb4JHjXeFV9CIgFQQuADcHKHDR2-sAEUXjPxA3eVnaK4YXv2RHnUJMUzrKGy_3qcmZqeIc1ESodIzvH4-NhmPG-73L/s1600/Patatas+estofadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyG78N9dUfiaj9CuLJzxbozkVCrR-cyvhuZzGXJ07G49ZGGebLhNlb4JHjXeFV9CIgFQQuADcHKHDR2-sAEUXjPxA3eVnaK4YXv2RHnUJMUzrKGy_3qcmZqeIc1ESodIzvH4-NhmPG-73L/s320/Patatas+estofadas.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aparte hemos pelado y cortado las patatas en cachitos. </span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Un buen truco:</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando vayas cortando los trozos, corta el último tramo rompiendo la patata, no con el cuchillo hasta el final.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tienes que escuchar un leve chasquido.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Este trocito que queda roto por las fibras de la patata, hace que en la cocción pierda fécula y engorde el caldo.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Añadimos las patatas al guiso y doramos un poco durante unos minutos. </span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpz6VdxIuvmwBDIW35rcjnjF4DzEF4t251S4V4iwNTuzvoE1FOgicfmYOfOUcQc53TThOHgzT_V-IxEBpQ3dqo34hl3xAiNRQB37qcHvIk5MlXBZBy5ypQSLo12bfWL2TelatgJhWGA_D8/s1600/Patatas+estofadas+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpz6VdxIuvmwBDIW35rcjnjF4DzEF4t251S4V4iwNTuzvoE1FOgicfmYOfOUcQc53TThOHgzT_V-IxEBpQ3dqo34hl3xAiNRQB37qcHvIk5MlXBZBy5ypQSLo12bfWL2TelatgJhWGA_D8/s400/Patatas+estofadas+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Calentamos el agua en un cazuelo y añadimos a las patatas, cuando rompa el hervor, bajamos la temperatura del fuego y dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 m. aprox. Hay que ir removiendo poco a poco con cuidado, para que la patata no se rompa demasiado.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSCTlaScb3yfkQhCKi0gDaEHdfp6oUzrOIhShC9awnJVU8BX_MyfkuKUoCTzoGXBcFvGlVA1QzKRZl_XGkqfgeiJ-_a4wMHS1KUG4cq1pJn6TifZi4rAA4L9S2b0ZN0UH-4GfRUjVaDy6/s1600/Patatas+estofadas+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSCTlaScb3yfkQhCKi0gDaEHdfp6oUzrOIhShC9awnJVU8BX_MyfkuKUoCTzoGXBcFvGlVA1QzKRZl_XGkqfgeiJ-_a4wMHS1KUG4cq1pJn6TifZi4rAA4L9S2b0ZN0UH-4GfRUjVaDy6/s320/Patatas+estofadas+(6).JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pues esto es todo, es muy fácil disfrutad de un guiso en condiciones, date ese gusto y esa medicina a tu cuerpo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Puedes sustituir las costillas por chorizo, ternera o costillas frescas. No tienes excusa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡¡¡Buen provecho!!!</span></div>
<br />
<br />
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-66125395368534990072013-02-19T11:59:00.000-08:002013-02-20T01:13:30.889-08:00CUPCAKES DE FRESONES CON COBERTURA DE FRESA sin gluten.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UshiZSI7P7YEW8ohlyOKdz5YSIS3ku1N3LCZ1AxOSrYG3aI_XmNKmyxNcX0TQrdeP2afVonmyGVucFi5DsquIIE3qNe48g6o9I2dBVS6Z3NNeX9NXnMLq07U-K9J_KISgd4G8IukVuKn/s1600/cupcake+fresa+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UshiZSI7P7YEW8ohlyOKdz5YSIS3ku1N3LCZ1AxOSrYG3aI_XmNKmyxNcX0TQrdeP2afVonmyGVucFi5DsquIIE3qNe48g6o9I2dBVS6Z3NNeX9NXnMLq07U-K9J_KISgd4G8IukVuKn/s400/cupcake+fresa+(5).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Estos son los primeros cupcakes que me atrevo ha hacer, hay una verdadera devoción a estas magdalenas sobre todo a como decorarlas, la imaginación al poder.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Como estamos casi en temporada de fresones y tenemos estos maravilloso frutos de Huelva, decidí comenzar con ellos. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes para 24 mini magdalenas:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr. de mantequilla ablandada o en pomada.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 gr de azúcar de caña.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucharadita de esencia de vainilla natural.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 huevos.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">175 gr de harina schär para repostería.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucharada de levadura en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 ml de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 gr de fresones picados.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">24 moldes pequeños para magdalenas.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Para la cobertura:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">60 gr de mantequilla ablandada.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">60 gr de queso fresco cremoso.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 gr de fresones picados.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">350 gr de azúcar glas tamizada.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAS5qm2cZH1RbY6dQyzfTaIu9eDf3kHG2YvAtxlHU3KBXKRDW3CDBOn4Qjz2OkLtn8KgEgeM7sMuULSFcILqIVTQB72pfRLjYMYL0EY-4MI42jXqPx00qvw96fGNlzV85b1p9-FjTlfg16/s1600/cupcake+fresa+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAS5qm2cZH1RbY6dQyzfTaIu9eDf3kHG2YvAtxlHU3KBXKRDW3CDBOn4Qjz2OkLtn8KgEgeM7sMuULSFcILqIVTQB72pfRLjYMYL0EY-4MI42jXqPx00qvw96fGNlzV85b1p9-FjTlfg16/s400/cupcake+fresa+(4).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tenemos que batir la mantequilla, el azúcar de caña y la esencia hasta obtener una crema. A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Con las barillas de la batidora esto se hace en mitad de tiempo. Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal y tamizamos sobre la masa poco a poco, a la vez que vamos añadiendo la leche. Finalmente añadimos los fresones cortados muy pequ</span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">eñitos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijpzzvxhBOiX2F6YkNUj6PnzMlnrd7obkTnQwmDJ6s2I6zwRWaVboMnOauVfTXhEK3ya9ytNHxsxzlbPNzodraPLsOMXFhDgy6d9ds2fgQ5-oFP37tItt2zMH6ZUYfG3Ay3WFn6lRmbQ0/s1600/Cupcake+de+fresa+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijpzzvxhBOiX2F6YkNUj6PnzMlnrd7obkTnQwmDJ6s2I6zwRWaVboMnOauVfTXhEK3ya9ytNHxsxzlbPNzodraPLsOMXFhDgy6d9ds2fgQ5-oFP37tItt2zMH6ZUYfG3Ay3WFn6lRmbQ0/s320/Cupcake+de+fresa+(4).JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Repartimos la masa en las canastillas, si se hace con un dispensador de helado, de los de hacer bolas, el trabajo se facilita mucho y manchamos poco. No hay que llenar las barquillas más de la mitad de su capacidad.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A continuación metemos al horno que debe de estar precalentado a 180º y con el aire, si es posible, durante unos 20 m aprox. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando estén listas sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A continuación hacemos la cobertura. Batimos todos los ingredientes dela cobertura hasta hacer una masa homogénea, si vemos que resulta poco firme, añadimos más azúcar glas. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQU5WcRMQjSCnlugWPbgbnUEonVFrbv2bQfjFXY7_sFqEAcMYfILn-xKWBaA2RkqZNUH_bPnoRMzsjdPU0qppl_jMvYtUFzt3hGVc6qx6DK6N3Y7fQi6FHtk4mSyLV-xE0rQ05nLhUWPEi/s1600/Cupcake+de+fresa+(15).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQU5WcRMQjSCnlugWPbgbnUEonVFrbv2bQfjFXY7_sFqEAcMYfILn-xKWBaA2RkqZNUH_bPnoRMzsjdPU0qppl_jMvYtUFzt3hGVc6qx6DK6N3Y7fQi6FHtk4mSyLV-xE0rQ05nLhUWPEi/s320/Cupcake+de+fresa+(15).JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Guardamos en el frigorífico y cuando se vayan a servir los cupcakes , con ayuda de una manga pastelera con boquilla grande, la repartiremos sobre el bizcocho.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La masa del bizcocho no me ha subido mucho, pero está muy jugoso, los trozos de fresones aportan suavidad. La cobertura quedó muy rica, pero llena mucho para mi gusto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡¡¡Buen provecho!!</span><br />
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-31900490776434343452013-02-08T09:16:00.000-08:002013-03-03T11:42:38.837-08:00EL ROTOLLO SIN GLUTEN o kringlel stonia.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB5EBe4GA618ha8uCuKqtw_iUJ5guuGKCKTOdzJ9q-fp_Wp5npmgWSySP9Hq1UptCQUizUrMgOUMQkzJUo3SZeLpk2MR-v9XIbcjMGMg9NDGBVRpaWNXzR5VqAJDkjKkiMt7t7QA2K-Zn/s1600/Rotollo+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB5EBe4GA618ha8uCuKqtw_iUJ5guuGKCKTOdzJ9q-fp_Wp5npmgWSySP9Hq1UptCQUizUrMgOUMQkzJUo3SZeLpk2MR-v9XIbcjMGMg9NDGBVRpaWNXzR5VqAJDkjKkiMt7t7QA2K-Zn/s400/Rotollo+(3).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">En 5.000 recetas para celiacos, un grupo de facebook, han tenido la idea de hacer la "Kedada de los 2.ooo y pico", para conmemorar que ya somos mas de 2200. Han propuesto hacer el Rotollo en cualquiera de sus variantes, dulce o salada. Es una versión del Kringle Stonia. Kringle es como nuestro Roscón de Reyes, es el dulce típico de las navidades de Dinamarca. </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Este es el mio, manejar las masas sin gluten es complicado, afortunadamente en este grupo de facebook hay personas maravillosas que comparten sus experiencias y andanzas culinarias para el bien de los que queremos aprender. Gracias amigos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Ingredientes:</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">75 gr de almidón de maicena.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">75 gr de almidón de mandioca.He utilizado harina Schár de repostería.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">75 gr de leche en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">40 gr de azúcar de caña.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">5 gr de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">5 gr de goma Xantana.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">1/2 sobre de levadura Hacendado.Suelen tener 15 gr.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">30 gr de mantequilla.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">2 huevos medianos.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">40 gr de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Crema de cacao tipo Nutella.</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Avellanas.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Como se hace:</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Amasé a mano en un bol grande, imagino que con la termomix tiene que ser muy fácil. </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Puse las harinas, leche, azúcar, levadura, huevos, goma Xantana, sal, mantequilla en pomada y la leche en polvo y amasé. </span><a aria-controls="js_18" aria-haspopup="true" aria-owns="js_18" class="UFICommentActorName" data-ft="{"tn":";"}" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=1650415213" href="https://www.facebook.com/famalap.jucaralva" id=".reactRoot[351].[1][2][1]{comment464763590245879_465211600201078}.0.[1].0.[1].0.[0].[0][0]" style="background-color: #f1f2f6; color: #3b5998; cursor: pointer; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 12px; text-align: left;">Famalap Jucaralva</a>, <span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">me ha dado una información muy útil; si utilizamos harinas sin gluten en lugar del almidón de mandioca, hay que agregar más líquido a la masa para facilitar su manejo. Dejé reposar unos 40m.</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Para estirar la masa me armé de rodillo, papel de cocina, aceite de girasol y paciencia. Si engrasamos el papel y manos con girasol, la masa no se pega. </span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Me da muy buen resultado poner papel de cocina abajo y arriba para pasar el rodillo, luego el de arriba se despega con mucha facilidad.</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY6e9vZcx10Zx2r1ep9giCD21yWWDDD2uVNi9utwZGVwToDuNmHbM6yyomWhGY-ZVLJXH4Tkb2AcKsGp1wnKC9NoB7ap2mRc6BTigWE5jb7ir068SC4337EhfLlZARVNtD1y3QNZ4YdXxv/s1600/Rotollo+(8).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY6e9vZcx10Zx2r1ep9giCD21yWWDDD2uVNi9utwZGVwToDuNmHbM6yyomWhGY-ZVLJXH4Tkb2AcKsGp1wnKC9NoB7ap2mRc6BTigWE5jb7ir068SC4337EhfLlZARVNtD1y3QNZ4YdXxv/s400/Rotollo+(8).JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT9YazzGhBKiqm06DSheo1fC6ZkTH8zaVkcay6uxZNoNxqSdjbZr-2kD0fHOURus-e5RPrRbPrFWshA3h2404lXn8s6oVaAq9nsegAMCcvJ3N1rHYqxy_Y05MP64XcIM38c8wRP-0-wsOE/s1600/Rotollo+(11).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT9YazzGhBKiqm06DSheo1fC6ZkTH8zaVkcay6uxZNoNxqSdjbZr-2kD0fHOURus-e5RPrRbPrFWshA3h2404lXn8s6oVaAq9nsegAMCcvJ3N1rHYqxy_Y05MP64XcIM38c8wRP-0-wsOE/s400/Rotollo+(11).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Una vez extendida la masa cubrimos de una fina capa de crema de cacao, para facilitar el trabajo calenté, con mucho cuidado y durante no mas de 10 sg seguidos, la crema en el microondas. Luego cubrí con avellanas molidas.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPX-jwVsHVgR6Fi-VrNQ8eG5leDo3fZ-Q_6-IVhuhWUD7-8rVv62Q3JV7jhGOZEq0ztUTKKGLCouPAyq7XeEVt7YS6dUOiI88Olu20XTTBAs66shyTDdOWm_kIGd5-MjkyVFoRDVZrfmQ/s1600/Rotollo+(16).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPX-jwVsHVgR6Fi-VrNQ8eG5leDo3fZ-Q_6-IVhuhWUD7-8rVv62Q3JV7jhGOZEq0ztUTKKGLCouPAyq7XeEVt7YS6dUOiI88Olu20XTTBAs66shyTDdOWm_kIGd5-MjkyVFoRDVZrfmQ/s400/Rotollo+(16).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Enrollamos la masa y cortamos por la mitad sin llegar a cortar uno de los dos extremos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhED5TnXK01IWfac11OQnayipwFLXyCyuQCS4XwReCg6rJwGDPLESorGtZtprGTOU_0_mDM2KssD1uvbKQV8MOwLlMxT1fxJwBCjWiR-QfObVFDgZ5OyxErVwDpKJrbdfrK4t6spU09Has2/s1600/Rotollo+(15).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhED5TnXK01IWfac11OQnayipwFLXyCyuQCS4XwReCg6rJwGDPLESorGtZtprGTOU_0_mDM2KssD1uvbKQV8MOwLlMxT1fxJwBCjWiR-QfObVFDgZ5OyxErVwDpKJrbdfrK4t6spU09Has2/s400/Rotollo+(15).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Después vamos trenzando y por último unimos los dos extremos para que quede como una corona.</span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OAJ6ek7W3HnPS6ViNP0exMkx_saj3NntUeHAE2eg-FrClGqF4pLnutC8dBNd-VrOAuZgiPlVajlkYHh-6wuzJxBe8u4fCVX8HaNvDBved-PaTwQYOUHMcgCG8xbHM3SyK7qn0GYinBK-/s1600/Rotollo+(13).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OAJ6ek7W3HnPS6ViNP0exMkx_saj3NntUeHAE2eg-FrClGqF4pLnutC8dBNd-VrOAuZgiPlVajlkYHh-6wuzJxBe8u4fCVX8HaNvDBved-PaTwQYOUHMcgCG8xbHM3SyK7qn0GYinBK-/s400/Rotollo+(13).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Precelentes el horno a 180º y metemos el Rotollo durante 30 m aprox.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ60eASp9GNPZe40VypUdeJ2gEsdKrnPDFo11XLeboIy2g8fFtKzkFIeoI_3RohGmLyLCs10gJexdzPt-ZZLicCjPv49NVmtN34EVnWLW30sbyVuzpywR5wt-QbV09Fvw2xLCNLvMui_ek/s1600/Rotollo+(18).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ60eASp9GNPZe40VypUdeJ2gEsdKrnPDFo11XLeboIy2g8fFtKzkFIeoI_3RohGmLyLCs10gJexdzPt-ZZLicCjPv49NVmtN34EVnWLW30sbyVuzpywR5wt-QbV09Fvw2xLCNLvMui_ek/s400/Rotollo+(18).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">El resultado fue muy bueno y las posivilidades del relleno infinitas, se me ocurre para la próxima vez rellenarlo de membrillo o de mermelada de tomate con queso fresco.</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">¡¡¡Buen provecho!!!</span><br />
<br />
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-32443601493044242182013-02-05T12:17:00.001-08:002013-02-05T12:21:11.183-08:00Queso Provolone con tomate y orégano.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp-6ySJXt23LlrtOZ0v3J1b-I26LuTPGh5hbfgeHY-iBVAsUv7dkN_R-OkqSZIPLwIFrZVTsK3FA_mYMuLmP7qOeu8MzAZV0dgqXYRP41BJbSh6QcGpMD6bXNyBVk1miOagUlZLdS0Sw-F/s1600/probolone+con+tomate+y+or%C3%A9gano+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp-6ySJXt23LlrtOZ0v3J1b-I26LuTPGh5hbfgeHY-iBVAsUv7dkN_R-OkqSZIPLwIFrZVTsK3FA_mYMuLmP7qOeu8MzAZV0dgqXYRP41BJbSh6QcGpMD6bXNyBVk1miOagUlZLdS0Sw-F/s400/probolone+con+tomate+y+or%C3%A9gano+(3).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">El maravilloso mundo del queso te brinda estos entrantes tan ricos y acompañados de un vino o caña hace nuestras delicias.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso Provolone Valpadana es un queso de vaca originario del sur de Italia. Se suele hacer en forma de un gran salami, por eso se comercializa en rodajas. Es aconsejable hacerlo en una cazuela de barro, paso a explicar como se hace en casa:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 rodaja de provolone.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tomate maduro.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">100 ml de tomate frito.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">orégano.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal Maldon.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aceite de oliva virgen.</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg7gku0-_WoHeVASPPRB0sivuF1K6J64B71qX56VfuIhgnRLUbmxIPlX_CYCw8LSik3FKigLVLe-CQnP7NhBQDUM0AdzF237zXM1V139t5LyJcJdaAYAbUxBMbA4sQ0vX_NMp03Ji9RZgz/s1600/Provolone+con+tomate+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg7gku0-_WoHeVASPPRB0sivuF1K6J64B71qX56VfuIhgnRLUbmxIPlX_CYCw8LSik3FKigLVLe-CQnP7NhBQDUM0AdzF237zXM1V139t5LyJcJdaAYAbUxBMbA4sQ0vX_NMp03Ji9RZgz/s400/Provolone+con+tomate+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">¿Cómo se hace?</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos la cebolla en juliana fina y pochamos con el aceite de oliva hasta que quede suave y medio dorada. En la cazuela de barro ponemos el tomate frito, la cebolla , la rodaja de queso, el tomate maduro en rodajas y aderezamos con la sal, el orégano y un "hilito" (poco)de aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-calentamos el horno a 200º y metemos la cazuela durante 15 o 20 m, esto depende del horno.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Listo...¡¡cuidado al sacarlo del horno!! Acompañamos de un buen vino y unas regañás de pan para mojar esta delicia. Me atrevo hasta a recomendaros un vino: Amanecer, vino joven D.O Montilla- Moriles, COOP. Agraria la Aurora. </span>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-13463071705812934962013-01-31T13:38:00.000-08:002013-03-03T11:42:48.887-08:00CALDO GALLEGO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZENsxzh62U0-5BVD0Xeu4RNbYIA_lFgKJGDF9de4iEFg7O-im6QgVw8IO7dhFky-WAPCGFpEsGAHSWAHoKEWhXk-A758z_umQbWHQ0m8iek_dLAI1UmqX824wa7k9TY8bnL1GSkR6kS0h/s1600/Caldo+Gallego+(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZENsxzh62U0-5BVD0Xeu4RNbYIA_lFgKJGDF9de4iEFg7O-im6QgVw8IO7dhFky-WAPCGFpEsGAHSWAHoKEWhXk-A758z_umQbWHQ0m8iek_dLAI1UmqX824wa7k9TY8bnL1GSkR6kS0h/s400/Caldo+Gallego+(8).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-weight: normal;"> <span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Para estos días de frío que estamos pasando, este plato es un plato estrella. Cada región tiene una receta de este tipo, cuantos cocidos conoces? Es una autentica maravilla, a fuego lento, con cariño... de los platos que nos resucitan y dan energía. El caldo gallego es una delicia y en cada familia tendrán su receta particular, este es el que hacemos en casa.</span></span><br />
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ingredientes para 6 personas:</span></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 trozos de falda de ternera.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 trozos de lacón gallego.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Un trozo de unto (tocino ibérico).</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Un trozo de costillas de cerdo.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr. de alubias blancas.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">6 patatas pequeñas.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 manojo de grelos.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pimentón de la Vega.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Agua.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9WY5uADnOci7IpbWz2_5SxlEWSQUyCqPu0zocYmUGNV1J86eyy2GEWw3Q3H13nCgCx5AskQli6nfPmiu9QjAcCndUxGfaqjCIAwMskfVtjSAsxyeUcEbNOhg97GpID2oVYRIliqujhXd/s1600/Caldo+Gallego+(11).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9WY5uADnOci7IpbWz2_5SxlEWSQUyCqPu0zocYmUGNV1J86eyy2GEWw3Q3H13nCgCx5AskQli6nfPmiu9QjAcCndUxGfaqjCIAwMskfVtjSAsxyeUcEbNOhg97GpID2oVYRIliqujhXd/s320/Caldo+Gallego+(11).JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Los grelos son las hojas de los nabos, si no es temporada o no los encuentras lo puedes sustituir por repollo, acelgas, cardos, cualquier berza que esté fresca y a mano. Los grelos tienen un sabor ligeramente amargo por lo que suelo escaldarlos durante unos minutos. Escaldar es cocer en agua abundante y muy caliente un producto durante unos minutos. Después escurrimos bien y reservamos para añadir al guiso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipulqpXjzIiiaex6buX0cWi7HTP6Ga-sv3ipy0JlWa4NADfJjoH_nLsPFh8WEByVj93oxjoJdmiF6ocDL1Jap8fTsjGLLnlTbLLaOEHcEzZ7Z7L7DRXa0JcaIGe8GJZGRcHoak8657_MeB/s1600/Caldo+Gallego+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipulqpXjzIiiaex6buX0cWi7HTP6Ga-sv3ipy0JlWa4NADfJjoH_nLsPFh8WEByVj93oxjoJdmiF6ocDL1Jap8fTsjGLLnlTbLLaOEHcEzZ7Z7L7DRXa0JcaIGe8GJZGRcHoak8657_MeB/s320/Caldo+Gallego+(9).JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Utilizo una olla grande para este guiso, la olla exprés es una gran aliada para reducir tiempos de cocción, aunque prefiero la forma tradicional de hacerlo sin prisa a fuego suave.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">La noche anterior ponemos las judías blancas en remojo, como es habitual hacer con casi todas las legumbres. Prefiero las pequeñitas de riñón.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos la olla con agua abundante y añadimos el lacón, la ternera, el cerdo , el tocino y las judías. Ponemos a cocer a fuego fuerte al principio para "espumear" el caldo. Espumear es algo muy importante para que un caldo quede perfecto. Con una espumadera iremos retirando todas las impurezas que se vayan formando en el guiso y que se van acumulando flotando en el caldo. Dejamos cocer una hora a fuego medio.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras podemos ir escaldando los grelos y pelando los cachelos o patatas.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos los grelos las patatas y dejamos cocer a fuego lento, durante varias horas. No te ocupes mucho, aprovecha para hacer otras cosas.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando todo esté cocido apartamos de la olla la carne y las patatas, las rociamos con un buen pimentón de la Vega y aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Servimos el caldo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RfsKhCUM4ikSi1uuW95DVR_o6oq4U6rBECmICdT7dQCluZz1ROUNtgvlXF5uPazXAgA2j0S7pNg_CIOVFguxd56LfBPvfTjWX-A5zAo3C4reRXaJ6RBA73fW_i_4yASfAVBrbFX9hWR5/s1600/Caldo+Gallego+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RfsKhCUM4ikSi1uuW95DVR_o6oq4U6rBECmICdT7dQCluZz1ROUNtgvlXF5uPazXAgA2j0S7pNg_CIOVFguxd56LfBPvfTjWX-A5zAo3C4reRXaJ6RBA73fW_i_4yASfAVBrbFX9hWR5/s320/Caldo+Gallego+(2).JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando hicimos el Camino de Santiago en bicicleta, este caldito y su acompañamiento me dió la vida en muchas ocasiones y allí me aficioné a el. ¡¡¡Que bien se come por allí!!! Estoy deseando repetirlo.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">¡¡¡¡BUEN CAMINO Y BUEN PROVECHO!!!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiek9ITdcuO02NsTrkoc6rLZFHt-CHSlzH2KBST61wqdQ4mXmyZV21DYJLou0E7CS8ccGbiog92Yk8OOClPXAhXKWHyztOIOPkeYCv7V2SQnGf4_ox0fe92sXrNkr6wlTXyRAb4WTq14Tpa/s1600/Caldo+Gallego+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiek9ITdcuO02NsTrkoc6rLZFHt-CHSlzH2KBST61wqdQ4mXmyZV21DYJLou0E7CS8ccGbiog92Yk8OOClPXAhXKWHyztOIOPkeYCv7V2SQnGf4_ox0fe92sXrNkr6wlTXyRAb4WTq14Tpa/s320/Caldo+Gallego+(6).JPG" width="320" /></a></div>
<br />Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-54266246489504440972012-03-19T06:28:00.000-07:002012-03-19T06:28:14.782-07:00Mis experimentos con el kéfir.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3Kjsxd5zYdMbKshFD1uG8p3Zw3lOjvPp4qsl0I23ivZ0QkSvkIWcguuXi6f5Nk8w9ILaZifNN7M7b6QTS1k7oDyapJxEYlS1qb_cfcCgAkQCpNHsLoYBhhz6bm01aem7m_9AnxNQn03J/s1600/K%C3%A9fir.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE3Kjsxd5zYdMbKshFD1uG8p3Zw3lOjvPp4qsl0I23ivZ0QkSvkIWcguuXi6f5Nk8w9ILaZifNN7M7b6QTS1k7oDyapJxEYlS1qb_cfcCgAkQCpNHsLoYBhhz6bm01aem7m_9AnxNQn03J/s400/K%C3%A9fir.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%;">Hace mucho tiempo que andaba buscando hacerme con el kéfir, buscaba por los herbolarios y tiendas de productos naturales y al fin lo encontré. El kéfir no se vende, cuando el hongo va creciendo lo llevas a alg</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%;">n establecimiento de estos y lo dejas para quien le interese.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Existen tres tipos de Kéfir, el Kéfir de leche, siendo éste el m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">s conocido, el Kéfir de Agua, muy fresco, es una bebida <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con grandes cualidades para la salud, y por </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ltimo el Kéfir de Té o Kombucha delicioso al igual que los anteriores, adem</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">s es ligeramente achampanado ya que el hongo de Kombucha al fermentar el té y el az</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">car, despide sustancias vol</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">tiles.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Me hab</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">an hablado del kéfir como muy bueno para el aparato digestivo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>regenerador de la flora intestinal. En las semanas que llevo tom</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ndolo he notado sus benéficos. Es muy f</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">cil de hacer no requiere grandes técnicas, s</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">lo hay que seguir unas reglas muy sencillas y el hongo trabaja s</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">lo.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6BhM5rbH1yhnEgnk3fOTwYgCpbiPgYZXy4doDMZdYsYQs-gYzq1QTX432W15pnw26uH8geT_ws546umtJCSFhYPkzxlZ3eKn6R6ZbijT7Yid1mRr6Pa05ndZ6pegy5vJ8yZr9kDgLa4y/s1600/K%C3%A9fir+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6BhM5rbH1yhnEgnk3fOTwYgCpbiPgYZXy4doDMZdYsYQs-gYzq1QTX432W15pnw26uH8geT_ws546umtJCSFhYPkzxlZ3eKn6R6ZbijT7Yid1mRr6Pa05ndZ6pegy5vJ8yZr9kDgLa4y/s400/K%C3%A9fir+(3).JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">El <strong><span style="font-family: Andalus;">kéfir</span></strong> es un hongo, el cual se nutre de leche y la hace fermentar, como resultado se obtiene una especie de yogur. Se cree que es originario del C</span><span style="font-size: 10pt;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">ucaso y le atribuyen efectos beneficiosos sobre la prolongaci</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">n de la vida.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Seg</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">n parece es una ayuda para muchos tipos de enfermedades como son catarros, gastritis, inflamaciones cr</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">nicas de los intestinos, h</span><span style="font-size: 10pt;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">gado, ves</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">cula y vejiga. Se le atribuyen muchas propiedades para combatir el asma, el estre</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">imiento, las infecciones, enfermedades renales, </span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">lceras o incluso enfermedades relacionadas con el sistema nervioso.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Su diferencia con el yogurt es que este es procedente de una fermentaci</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">n l</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">ctica mientras que en la del kéfir act</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">an bacterias, les digo a mi familia que es el “actimel casero”. Tiene un ligero sabor achampanado.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZOlikRJnbku_MF18FLsFLjoWExvxuJ96lBqZCIvJF9j9bgtyclLx8Vqwaf_DXOUGZpi4jmRciy-uc3Ta2eobf_giBAs5UGIxdaT5bwHRKxcgWpQJ86LUFck5U2Nr7K_Hxnk4Ivmv6rUsH/s1600/IMG_3963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZOlikRJnbku_MF18FLsFLjoWExvxuJ96lBqZCIvJF9j9bgtyclLx8Vqwaf_DXOUGZpi4jmRciy-uc3Ta2eobf_giBAs5UGIxdaT5bwHRKxcgWpQJ86LUFck5U2Nr7K_Hxnk4Ivmv6rUsH/s320/IMG_3963.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Como hacer leche kefirada:<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">1º Ponemos el hongo en leche, en una botella de cristal, dejando vacio ¼ de esta por<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la fermentaci</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">n que se producir</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">. Dejamos a temperatura ambiente durante 24 horas.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">2º Pasado 24 horas, colamos el resultado sobre un colador de pl</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">stico, nunca de metal y aqu</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;"> obtenemos la mater</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">i</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">a prima.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">3º ponemos el hongo de nuevo en la botella y rellenamos de leche. Cada 7 d</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">as conviene pasar el hongo del kéfir por agua fr</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">a hasta quitar los restos de fermentos y limpiar la botella.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Utilizo leche normal, incluso semi desnatada y me est</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;"> dando muy buenos resultados. Lo guardo en un tarro en el frigor</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">fico, tiene larga duraci</span><span style="font-size: 10pt;">ó</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">n</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Con estos sencillos pasos obtendremos la preciada leche kefirada. Si dejamos fermentar m</span><span style="font-size: 10pt;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">s de 24 horas, el efecto del kéfir pasa de ser laxante a ser astringente.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Este yogurt lo podemos tomar con az</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">car, melaza, sirope o cualquier endulzante. Acompa</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">ando cereales o frutas. Mi preferido es batido con fresas y az</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">car integral de ca</span><span style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">a.<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuzv4qXkR-PiU-lH_MKxhqitZowTmB_Wa-GxbWrgMVMNo1sJMB-qv-_SOd7U0JZZg31lsvJJiND-KsXdK__5EMJTB8mBhyphenhyphenTNoBT9mH7NxRc60RJAEp-tAv5a7wkpwPcWm33fN22-WeOkN/s1600/K%C3%A9fir+(10).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuzv4qXkR-PiU-lH_MKxhqitZowTmB_Wa-GxbWrgMVMNo1sJMB-qv-_SOd7U0JZZg31lsvJJiND-KsXdK__5EMJTB8mBhyphenhyphenTNoBT9mH7NxRc60RJAEp-tAv5a7wkpwPcWm33fN22-WeOkN/s400/K%C3%A9fir+(10).JPG" width="400" /></a></div><br />
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<br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Para la cocina convencional el kéfir de leche puede ser un aliado que dar</span><span style="color: #333333; font-family: "Georgia","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;"> un toque </span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt;">especial <span style="color: #333333;">a muchos platos que tradicionalmente se preparan con leche, yogur o cremas. Bien sustituyéndolos o agreg</span></span><span style="color: #333333; font-family: "Georgia","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;">ndose a estos ingredientes. Muy interesante para helados.</span><br />
<br />
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<br />
<span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;"><span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Esta es mi receta de bizcocho con kéfir que qued</span><span style="color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">ó</span></span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;"> exquisito, adem</span><span style="color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">á</span></span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;">s de muy jugoso y eso que estaba hecho con harinas sin gluten.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 10pt;">Ingredientes:<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span><br />
<ul type="disc"><span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: black;">200 g de harina<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">180 g de az</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">car<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cucharadita de levadura de pasteler</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">a<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: black;">90 g de aceite de oliva virgen extra.<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: black;">2oo ml de kéfir<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: black;">4 huevos<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ralladura de un lim</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">n o de naranja.<o:p></o:p></span></span></li>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span></ul><span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAjR4q4MRcZdZllA5nKRt2TT4BA4r-fllQfkIzi08_NcSer88yIp2FBNvX5NjkDeRFw2i_OxsIN3dO-zhnq-7EeXQ2Z_NUkpU2BDEJCSiz_S1jrRnwmkYTgZo2sWbRRb-JbdjAp48AO_m/s1600/K%C3%A9fir+(14).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAjR4q4MRcZdZllA5nKRt2TT4BA4r-fllQfkIzi08_NcSer88yIp2FBNvX5NjkDeRFw2i_OxsIN3dO-zhnq-7EeXQ2Z_NUkpU2BDEJCSiz_S1jrRnwmkYTgZo2sWbRRb-JbdjAp48AO_m/s320/K%C3%A9fir+(14).JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYZoxyQosducxAHqdh6BIbvX_bm70WERdAr3LusF1Z-kOTkKP5HMH69hbYrI820FIXYzQrvTz12YkgUsmQotwNWukt5YOs9tHwuDjQhqj6uoSVUBxpMgALXN1SiGe8qbGmI9n3CNCPeDm/s1600/K%C3%A9fir+(20).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYZoxyQosducxAHqdh6BIbvX_bm70WERdAr3LusF1Z-kOTkKP5HMH69hbYrI820FIXYzQrvTz12YkgUsmQotwNWukt5YOs9tHwuDjQhqj6uoSVUBxpMgALXN1SiGe8qbGmI9n3CNCPeDm/s400/K%C3%A9fir+(20).JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">También he hecho crema de kéfir, dejando filtrar la leche sobre unas gasas. A</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ad</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> sal y aceite de oliva virgen extra. Qued</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> muy rico para untar y para acompa</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ar ensaladas.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Tengo nuevas ideas y aplicaciones que ya iré realizando.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 10pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">¡¡¡Saludos!!!<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-47896515493343809252012-02-16T13:48:00.002-08:002012-02-16T13:55:09.972-08:00Ragout de ternera o Rabo de toro.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhnabQN0kmblve1jHLePiKBFcolS1j5T7rKYPYliNHb9epUinTlCrscmBHs74voVpzI4Xd4LAGI6H1GLU0gJWLRfo6UgLVnvS79oG1n7jA2VEag5v3awWXmjVyyxaU-r3AQIOMtnL5APp/s1600/Ragout+de+ternera+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhnabQN0kmblve1jHLePiKBFcolS1j5T7rKYPYliNHb9epUinTlCrscmBHs74voVpzI4Xd4LAGI6H1GLU0gJWLRfo6UgLVnvS79oG1n7jA2VEag5v3awWXmjVyyxaU-r3AQIOMtnL5APp/s400/Ragout+de+ternera+(4).JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ragout de ternera o rabo de toro.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Este es un plato t</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">pico cordobés, ideal para esta época de frio seco que nos tiene a todos las “defensas bajadas”. Es una carne gelatinosa, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que nos invita a comer con las manos, chupar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y reba</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ar el plato con una miga de pan.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El <strong><span style="font-family: Andalus; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Rag</span></strong></span><strong><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Andalus; mso-bidi-font-weight: bold; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ú</span></strong><strong><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> o </span></strong><strong><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Ragout</span></strong><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>del verbo francés ragoûter que significa “para estimular el apetito”, creo que con solo nombrarlo el apetito queda m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">s que estimulado. Este es uno de los guisos largos, lentos, sin agobios, que est</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">n m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">s buenos al d</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a siguiente. As</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> es que vamos a disponernos a cocinar este rabo hoy y ya nos lo comeremos ma</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ana.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pienso que mi plato se puede llamar m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">s Rabo de toro, por aquello de las ra</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ces que tiran mucho.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ingredientes: (para 4 personas).<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 k. de rabo de toro sin cebo (grasa).<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 cebollas.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">½ k. de tomates maduros.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 o 3 zanahorias.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 pimiento verde.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 0 4 dientes de ajo.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Azafr</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">n en hebras.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 vaso de vino tinto.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 vaso de caldo de carne.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Unos granos de pimienta.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 hojas de laurel.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sal y aceite de oliva.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9T7T1NaA61mbjWeddgNZ3xuTTQRGr60I6dlZ0E-pra4KkJkvrpRRyqEtkJaKPZX-_x1oDQtey05zsSV5d3Pp67YF8GfPshugQeesMV7hPhQpnbi2eYva4dK1W-Dguic3rnnk8TBqiOCW/s1600/Ragout++(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9T7T1NaA61mbjWeddgNZ3xuTTQRGr60I6dlZ0E-pra4KkJkvrpRRyqEtkJaKPZX-_x1oDQtey05zsSV5d3Pp67YF8GfPshugQeesMV7hPhQpnbi2eYva4dK1W-Dguic3rnnk8TBqiOCW/s400/Ragout++(3).JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Me gusta comenzar salpimentando el rabo y dor</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ndolo con un poco de aceite de oliva, después reservamos. En la misma cazuela a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">adimos la cebolla cortadita y el ajo, sofre</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">mos y seguimos a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">adiendo el resto de las verduras: pimiento, zanahoria y por </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ltimo el tomate rallado o en trocitos peque</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">os, sin piel. A</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">adiremos el azafr</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">n en hebras, el laurel y los granos de pimienta, a continuaci</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">n la carne, junto con el vino tinto, también se puede emplear un Montilla- Moriles, que no falte. Hay quien a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ade un poco de harina o maicena para espesar la salsa, en mi opini</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">n, no es necesario si la salsa se hace correctamente y despacito, la carne va soltando su gelatina y la hace deliciosa.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">A</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">adiremos el caldo de carne o, si no tenemos, agua y dejamos cocer a fuego lento mucho tiempo, m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">s de tres horas, removiendo de vez en cuando, Podemos facilitar esta labor con la olla exprés. <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pienso que el acompa</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">amiento perfecto para este plato son unas buenas patatas fritas y una buena barra de pan “p</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> moj</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">”.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pues este es mi Rabo de Toro que os recuerdo, sabe mejor la v</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">spera. Bien reposado. <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PACIENCIA…que es la madre de la ciencia.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"> </div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-65344855951894588252012-02-14T12:05:00.000-08:002012-02-14T12:05:12.536-08:00Tarta de queso sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT0d1BmflmUUWv8cvp9W7TIkpCTKDDQMDNw3Q1X-k2SRSPYo0OSwRiRkx6HQsjVgXzZs-sG8K3jLnEiSPvkqAVLlFOIgJ9tKBlFyTYU2bwHkcs-q8wOfqxFLyV99kzA2R6ZP4_JTjR1A3K/s1600/Tarta+de+queso+sin+gluten+(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT0d1BmflmUUWv8cvp9W7TIkpCTKDDQMDNw3Q1X-k2SRSPYo0OSwRiRkx6HQsjVgXzZs-sG8K3jLnEiSPvkqAVLlFOIgJ9tKBlFyTYU2bwHkcs-q8wOfqxFLyV99kzA2R6ZP4_JTjR1A3K/s400/Tarta+de+queso+sin+gluten+(8).JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaRcDC1K-VdQ7uCFmbve0VXUyUNMJRY3FtznaD2rFm51hm0p8kvizvolw7YEfkxbkMiSLL6XFgx457Lj8Vz-_0QniSH2h8hsP-pexkCln7i8shR1ugb3sDrInTu5Xea34FxYaNe0otq_Q/s1600/Tarta+de+queso+sin+gluten+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaRcDC1K-VdQ7uCFmbve0VXUyUNMJRY3FtznaD2rFm51hm0p8kvizvolw7YEfkxbkMiSLL6XFgx457Lj8Vz-_0QniSH2h8hsP-pexkCln7i8shR1ugb3sDrInTu5Xea34FxYaNe0otq_Q/s320/Tarta+de+queso+sin+gluten+%25286%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></span></div><span style="font-family: Georgia;"><div align="center" class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Andalus;">Una de mis m</span><span style="mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">á</span></span><span style="font-family: Andalus;">s esperadas adaptaciones al mundo sin gluten, esta tarta es de mis favoritas y ayer, por fin, me decid</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus;"> a realizarla. Me ha gustado mucho el resultado.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div align="center" class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div align="center" class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Andalus;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: Andalus;">Para la base:<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">200 gr de galletas Mar</span><span style="mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">í</span></span><span style="font-family: Andalus;">a de Gull</span><span style="mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">ó</span></span><span style="font-family: Andalus;">n, sin gluten.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">150 gr. aprox de margarina vegetal.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt;"><span style="font-family: Andalus;">Para el resto:<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">250 gr. de queso de untar natural.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">250 ml de leche.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">200 ml. de nata l</span><span style="font-family: Times New Roman;">íquida.<span style="font-family: Andalus;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">200 gr. de fructosa.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">2 cuajadas naturales.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">1 sobre de agar agar en polvo de 4 gr.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Andalus;">Mermelada de la fruta que m</span><span style="mso-bidi-font-family: Andalus;"><span style="font-family: Times New Roman;">á</span></span><span style="font-family: Andalus;">s guste.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt 108pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus;">Normalmente se hace la base de galletas y a continuaci</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus;">n se pone el queso, pero hay veces que la galleta se queda pegada al aro del fondo del molde o bien no se tiene este molde desmontable. Para estos casos, sugiero preparar primero el queso, dejar que se cuaje en la nevera <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y pasada unas horas, hacer la base, repartir por toda la base y dejar enfriar de nuevo. Si se hace en una fuente de cristal, desmoldarlo es muy f</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus;">cil.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus;">Ponemos en un cazuelo al fuego el queso, la leche, la nata y la fructosa, cuando rompa el hervor, a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus;">adiremos las dos cuajadas naturales, dejamos tomar calor de nuevo y a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus;">adiremos el agar-agar y dejaremos cocer durante un minuto. No es bueno que el agar-agar se caliente mucho tiempo o a temperaturas muy altas. Ponemos en el recipiente de la tarta, cuadrado, redondo, triangular… ¡c</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus;">mo m</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus;">s nos guste! Y dejamos enfriar unas horas.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Machacamos las galletas y las dejamos muy molidas, a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ñ</span><span style="font-family: Andalus;">adimos la margarina tibia y batiremos hasta que quede una pasta lisa y homogénea. Esta labor se hace con la batidora. Una vez el queso quede cuajado, repartimos con una esp</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus;">tula o lengua las galletas sobre toda la tarta y volvemos a poner en la nevera para enfriar.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus;">El </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ú</span><span style="font-family: Andalus;">ltimo paso es desmoldar y cubrir con mermelada, a nosotros nos gusta mucho la de frutas del Bosque o frambuesa, También queda muy rica con membrillo, mermelada de higo o caramelo l</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="font-family: Andalus;">quido, la imaginaci</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus;">n al poder.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus;">Alba decidi</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus;"> darle hoy un toque especial y adem</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="font-family: Andalus;">s de mermelada de fresa, le puso unas fresas y un kiwi.¡¡ Qued</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="font-family: Andalus;"> preciosa!!<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-15571219280796938082012-02-11T10:57:00.000-08:002012-02-11T11:05:36.176-08:00CALABAZA RELLENA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhacHu62QmIOropUGc9QI96aMdp2wwyGCANRBKBgC5gpsO1KCkQ8QNZEK6fYOiopjB2Ha95V8SKYM92-LlYrDAJxW11q5YwrBt69KRJWfnLNSsDmkFGkJXwNTDMPdP7w5yd9uIq98nVoQub/s1600/Calabaza+rellena+(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhacHu62QmIOropUGc9QI96aMdp2wwyGCANRBKBgC5gpsO1KCkQ8QNZEK6fYOiopjB2Ha95V8SKYM92-LlYrDAJxW11q5YwrBt69KRJWfnLNSsDmkFGkJXwNTDMPdP7w5yd9uIq98nVoQub/s400/Calabaza+rellena+(7).JPG" width="400" /></a></div><br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ya he contado en este blog las maravillas y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>propiedades de la calabaza. Hay calabazas durante todo el a</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ño, unas muy distintas a otras, con más o menos agua, pero todas ellas con los mismos nutrientes.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Esta calabaza la rellené de verduras y arroz, el resultado fue muy bueno, las fotos dejan mucho que desear.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaxubXwMRS9wGajXatKrLJu7iKyMNGT9y_PfcW6YhC8a90-UPrR4ln-gdTWCSZa0duy22HPMn4cw0nNxBbFFjRn-IY-5ltnMTF3S8LAbXZH73MhntQkMxOMPbocCWm67_Qa272aa7NHq7D/s1600/Calabaza+rellena+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaxubXwMRS9wGajXatKrLJu7iKyMNGT9y_PfcW6YhC8a90-UPrR4ln-gdTWCSZa0duy22HPMn4cw0nNxBbFFjRn-IY-5ltnMTF3S8LAbXZH73MhntQkMxOMPbocCWm67_Qa272aa7NHq7D/s320/Calabaza+rellena+(9).JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 calabaza de las redondas, para facilitar el relleno.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">100gr de arroz integral.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">200gr de champiñones laminados.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">100 gr de maíz cocido.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 pimiento seco.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 puerros.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Queso para fundir.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ajos.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Aceite de oliva<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y sal.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpZukzJGqtAXyb8vbjZjILHipJRi5UQe9Nkk0F190H1mr2pv6t-3eePbD4Wte3eVpH5VCYJufZoXzLFgBZcVn2hc8SnuN5mDOZutRAaZNPF_gS9OGD0KwVQhPk6ibQOAE-dyxI0RTv4QZ/s1600/Calabaza+rellena+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpZukzJGqtAXyb8vbjZjILHipJRi5UQe9Nkk0F190H1mr2pv6t-3eePbD4Wte3eVpH5VCYJufZoXzLFgBZcVn2hc8SnuN5mDOZutRAaZNPF_gS9OGD0KwVQhPk6ibQOAE-dyxI0RTv4QZ/s320/Calabaza+rellena+(3).JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Como las calabazas de invierno son de piel muy dura, levé la calabaza y la introduje en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Fui cociendo el arroz integral en un cazo aparte hasta que estuvo hecho. <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Corté el sombrero de la calabaza y saqué todas las semillas y parte de la pulpa que reservé. <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Con un poco de aceite de oliva rehogué los puerros cortados en juliana, los champiñones laminados, la pulpa de la calabaza, unos ajos laminados y el pimiento rojo seco, también se puede añadir una ñora. Cuando estén dorados añadiremos el arroz escurrido y el maíz, rectificamos de sal. Este relleno no debe de quedar muy seco, la calabaza necesita agua para poder asarse bien, podemos añadir un poco de caldo de la cocción.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Rellenamos la calabaza <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y cubrimos de queso rallado para fundir. Metemos al horno medio 180º, unos 30 ó 40 m aprx. Todo depende del tamaño de la calabaza. Podemos añadir un poco de caldo de la cocción a la fuente de asar, así la calabaza quedará jugosa. En el último momento le daremos un golpe de gratinado.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Las pepitas de la calabaza no las tiréis, podéis ponerla a secar y germinarlas para ensaladas o bien ponerlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal y tostarlas para aperitivo.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">¡¡¡ Buen provecho¡¡<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm71Nr-2L8aU7U2pjFzdZdwM7y_wleUQEawvtAmx0ru8Fly0VIzybDWxo96wWRJ8BFNba2SMSuMZbUMm67lFkmP6Q_fDa_wX4AeKMS6hnTNVPzJ80LR9UYcD9D0A2hGJ30M2g5Ssm7Fc81/s1600/Calabaza+rellena+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm71Nr-2L8aU7U2pjFzdZdwM7y_wleUQEawvtAmx0ru8Fly0VIzybDWxo96wWRJ8BFNba2SMSuMZbUMm67lFkmP6Q_fDa_wX4AeKMS6hnTNVPzJ80LR9UYcD9D0A2hGJ30M2g5Ssm7Fc81/s320/Calabaza+rellena+(2).JPG" width="320" /></a></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-75725733239989252602012-02-10T09:00:00.000-08:002012-02-10T09:00:14.570-08:00LEY CELIACA ESPAÑOLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQ3q1y8WmASfj3DlIvumrbzi2nLQwJtTpAVyKfdCJCjcDdmad2HS15HvmRfQmPP3BxmmvPYr2BZUjUSHiaAOQ8yiXBTorvZKPHJ4z38o_XodNBNlrclzWjkQq8422t9LTa30tWqnU5Rly/s1600/LEY+CELIACA_1000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQ3q1y8WmASfj3DlIvumrbzi2nLQwJtTpAVyKfdCJCjcDdmad2HS15HvmRfQmPP3BxmmvPYr2BZUjUSHiaAOQ8yiXBTorvZKPHJ4z38o_XodNBNlrclzWjkQq8422t9LTa30tWqnU5Rly/s320/LEY+CELIACA_1000.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El pr</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ximo d</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a 11 Febrero se presenta la ILP (Iniciativa Legislativa Popular) de la <strong><span style="font-family: Andalus;">Ley Celiaca</span></strong>, ante el Congreso de los Diputados.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Esta es una noticia muy buena para todo el colectivo de celiacos. Afortunadamente hay personas como Lourdes, Pilar, Josem, Víctor, Cecilia, Marisa, Antonia, Olga…muchos afectados<span style="mso-spacerun: yes;"> , familiares </span>o padres de celiacos que luchan cada d</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a para que nuestra vida sea m</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">s f</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">cil.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cuando me detectaron la enfermedad encontré mucho apoyo y conocimiento es sus blogs, aprend</span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> a hacer pan con ellos, a sustituir la harina, a saber d</span><span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ó</span><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">nde y que comer, a todos vosotros muchas gracias.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: #333333; font-family: Andalus; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mañana estos familiares y afectados van a presentar la ILP, ante el congreso de los diputados, a las 12 h.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="textodetallenoticia1" style="background: white; margin: 0cm 0cm 9pt;"><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">La iniciativa aboga, por ejemplo, por que se dé a los hosteleros formaci</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">n sobre la dieta sin gluten y por que se aplique el IVA reducido al pan y a la harina carente de esta prote</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">í</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">na. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="textodetallenoticia1" style="background: white; margin: 0cm 0cm 9pt;"><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">Del mismo modo, el texto propuesto por esta plataforma apuesta por mejorar la detecci</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">n temprana de la intolerancia al gluten y por impulsar programas estatales de investigaci</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">n, informaci</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">ó</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">n y seguridad alimentaria. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="textodetallenoticia1" style="background: white; margin: 0cm 0cm 9pt;"><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">Una vez registrada la iniciativa, ser</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;"> la C</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">mara Baja la que decida si la admite o no a tr</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">mite. En caso afirmativo, la plataforma tendr</span><span style="color: #666666; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Andalus;">á</span><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;"> nueve meses para presentar un total de 500.000 firmas de apoyo al texto, para que comience su andadura parlamentaria. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="textodetallenoticia1" style="background: white; margin: 0cm 0cm 9pt;"><span style="color: #666666; font-family: Andalus; font-size: 12pt;">Mucha suerte, todos somos beneficiados. Gracias.<o:p></o:p></span></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-13885185430276115482011-12-21T23:50:00.000-08:002011-12-21T23:50:05.752-08:00SOPA MINESTRONE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LUKvG_4ZLuM/TvLWLXRvXwI/AAAAAAAAAls/IJHu2LLC8YY/s1600/Sopa+Minestrone+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-LUKvG_4ZLuM/TvLWLXRvXwI/AAAAAAAAAls/IJHu2LLC8YY/s400/Sopa+Minestrone+%25284%2529.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Andalus; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Sopa de verduras campesina de Italia, sopa de verduras espa</span></i></strong><strong><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Calibri;">ñola.<o:p></o:p></span></span></i></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Calibri;">Es una de las sopas estrella en casa, barata, rica y de la que se puede sacar mucho rendimiento. He leído que la original lleva manita de cerdo y un poco de tocino, en mi caso la suelo hacer más ligera, utilizo carcasas de pollo. En el mercado por muy poco dinero la puedes comprar o te las regalan. Suelo comprar las carcasas de pollos de corral, se supone que su alimentación y crianza es más natural. Vale la pena hacer doble cantidad, aguanta muy bien varios días en la nevera.<o:p></o:p></span></span></i></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Calibri;">Ingredientes para 8 personas:<o:p></o:p></span></span></i></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">2 ó 3 carcasas de pollo de corral.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">2 puerros.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">2 ramas de apio.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">2 ó 3 zanahorias.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">2 nabos.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">1 ramillete de plantas aromáticas. Laurel. Perejil. Tomillo etc...<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">250 gr. de repollo.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Unas lonchas de queso manchego curado o parmesano.<o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">100gr de pasta. <o:p></o:p></span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Esta sopa admite cualquier verdura de temporada, también puedes añadir calabaza, cualquier otro tipo de nabo, lombarda, judías verdes frescas, etc. Al ser receta originaría de Italia, el queso que se recomienda es parmesano, pero como estamos en España y tenemos un excelente queso manchego, esta vez he optado por poner queso manchego curado.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Utilizo una olla grande y en ella pongo las carcasas y las verduras a cocer. Primero a fuego fuerte hasta que quede bien limpia de impurezas, luego a fuego suave durante varias horas. Me gusta poner las verduras troceadas en varios trozos, los nabos y zanahorias peladas y enteros. Al estar las verduras enteras, facilita el espumeado del caldo, luego al final cuelo el caldo y aparto las verduras y entonces las troceo en trocitos muy pequeños. Esta es mi opción, muy válida es también trocearlas todas al principio. Suelo repasar las carcasas de pollo, en ellas suelen quedar restos de carne que enriquecen la sopa. Ahora añado la pasta, fideo, conchita, puntos, caracol… Otra opción es añadir tapioca. Cocemos la pasta y ya está lista para servir. A la hora de emplatar añado el queso.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Si no vas a consumir toda la sopa, te aconsejo que separes y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no pongas la pasta en la cantidad que vayas a guardar, se conservará mejor.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-22229535285139900812011-12-18T01:23:00.000-08:002011-12-18T01:25:44.411-08:00COCHINILLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOPjEwqPdgP4EvfYYeJdr0qgKGA2RDCX7qhLYWseYlUTyYqAIH_oQdaAhk4hNIGQdmnNSGv_0PuQKD5dWPvlXCqnLnyfXAACzX1W_Mz6NEzWEGtDaSWS6D9NVC0-gcTzobwBLk-0xXfYB/s1600/cochinillo+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOPjEwqPdgP4EvfYYeJdr0qgKGA2RDCX7qhLYWseYlUTyYqAIH_oQdaAhk4hNIGQdmnNSGv_0PuQKD5dWPvlXCqnLnyfXAACzX1W_Mz6NEzWEGtDaSWS6D9NVC0-gcTzobwBLk-0xXfYB/s320/cochinillo+%25284%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Andalus; font-size: 14pt; line-height: 115%;">¿Os habéis atrevido con el cochinillo? No tiene complicaciones, es muy f</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">ácil.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Suelo prepararlo en Navidad, aunque su aspecto original me cause mucha penita, pero su paso por el horno hace que la pena se pase y se transforma en apetito.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Prefiero los animalitos pequeños, de no más de 5k. Lo suelo acompañar de lombarda y salsa de manzanas Reinetas. También de puré de patatas casero. El que te sobre, está muy rico al día siguiente.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">De este no tengo fotos de presentación, una vez que Manuel, hace los honores de partirlo con el plato, no hay tiempo de cámaras de fotos, solo de darle gusto a los papilas gustativas. <o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">1 cochinillo de no más de 5k.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Manteca de cerdo.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Wingdings; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">ü<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Sal.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">No son necesarios más ingredientes para un cochinillo jugoso y sabroso.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">El ritual del engrasado del cerdito es doloroso, aquí es donde me siento mal al contemplar el lechoncito tan blanquito y tierno. Con esmero y mucho cariño lo engraso con la manteca, repasándolo muy bien, untando cremita mimosamente. Después sazono por dentro y por fuera y paso a poner en la bandeja del horno. Normalmente lo aso en una fuente de barro, en esta ocasión no la tenía. Mi truco es poner un cuenco de barro con agua en el horno, justo debajo de la bandeja.<o:p></o:p></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Me gusta ponerlo con la piel hacia arriba y con el horno fuerte, 200º por arriba y por abajo, esto hace que la piel no se cueza, si no que se ase y quede crujiente y dorada.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLNdtGC2tlbXD9j0wH5XTYQkqldnSQ2LvFWdQqVrX-3fqo_eOk_U5dgZ2qpIecp76NQu5OumYL_kTbFokdoS8ad54gH15z-ORm4qD6Nd7AKENxRcmDcw_1okdWeENwsX7Jn1n4jDZprfV/s1600/Lombarda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLLNdtGC2tlbXD9j0wH5XTYQkqldnSQ2LvFWdQqVrX-3fqo_eOk_U5dgZ2qpIecp76NQu5OumYL_kTbFokdoS8ad54gH15z-ORm4qD6Nd7AKENxRcmDcw_1okdWeENwsX7Jn1n4jDZprfV/s320/Lombarda.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><em>El acompañamiento lombarda con piñones.</em></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><em>¡¡¡vamos camino de Navidad ya!!!</em></span></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-38311450994471190922011-11-20T10:41:00.000-08:002011-11-20T10:41:18.013-08:00COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKcci1r7FEaK4wvsaR-n15xsVe_t3hQxhs2v4sE2QRvtVUvk0rCsa2ynFOcsose6FUUd1ugWk5VkehyE-PHGxrP45VUJoX6P_06nzoqJhYiCSNEgcE2t9nGRTBi1hcK_AyiW-_HqIZJad/s1600/Costillas+a+la+miel+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiKcci1r7FEaK4wvsaR-n15xsVe_t3hQxhs2v4sE2QRvtVUvk0rCsa2ynFOcsose6FUUd1ugWk5VkehyE-PHGxrP45VUJoX6P_06nzoqJhYiCSNEgcE2t9nGRTBi1hcK_AyiW-_HqIZJad/s400/Costillas+a+la+miel+%25282%2529.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy hemos comido costillas a la miel, ha sido petición de mi hija que tenía el antojo. Hay que dar gustos a todos y todos se han puesto las botas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Ayer mandé a padre e hija a la compra y me vinieron con 4 trozos de costillar de cerdo y la petición, he mirado en internet varias recetas, unas con miel y limón solo, otras con kétchup, mostaza y miel, también la encontré con refresco de cola.... ¡ de mil maneras! os cuento como las hice:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Ingredientes para 4 personas:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">2 trozos de costillas de cerdo frescas.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">3 cucharadas generosas de miel.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">100 ml de kétchup.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">1 limón.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">2 o 3 cucharadas de mostaza de Dijón.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Aceite de oliva extra.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Sal y pimienta.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOyDLY7FCYpihWiVHscGidL_iYyaJHWV43HQn0D9gRWjan52Y84_mgo4uXEWw04cLsb4LtZOocDQyBu-uYLSJSGZbbI5rkRxOB9FHpIR5DWyVvZDNrcRrugiBzsF-wje5QRRF4TWwWXjo/s1600/Costillas+a+la+miel+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOyDLY7FCYpihWiVHscGidL_iYyaJHWV43HQn0D9gRWjan52Y84_mgo4uXEWw04cLsb4LtZOocDQyBu-uYLSJSGZbbI5rkRxOB9FHpIR5DWyVvZDNrcRrugiBzsF-wje5QRRF4TWwWXjo/s320/Costillas+a+la+miel+%25285%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Precalentamos el horno a 180º y vamos salpimentando las cotillas, también le untamos un poco de aceite de oliva y metemos al horno. Dejamos hacer unos 15 minutos antes de poner la salsa. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Para la salsa pondremos la miel, el kétchup, el zumo de limón, la mostaza y batiremos hasta que quede todo bien mezclado. Untamos las costillas con esta salsa y que siga en el horno. He repetido tres veces esta operación hasta que las costillas han quedado doraditas y crujientes.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Unas vez asadas podemos cortarlas para que sea más facil, para el comensal, comerlas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"> Para mejorar la salsa he añadido toda la salsa que queda en la bandeja del asado.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Acompañadas de patatas panaderas y coliflor al vapor, ha sido nuestro banquete de hoy, un domingo lluvioso.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-73995273466837532272011-11-16T10:24:00.000-08:002011-11-16T10:24:53.254-08:00TORTILLA DE CALABACIN.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQigNfXXXK6C_ejGnwF8XhyKwpWG5pCcZWuoxIkpyX9fCEhi6-PyBJH6Yf2tIRR6CuWy9isGKOpGZ8c1wktsi_VsoIpTkac4SKnjmqVOwUdQR9CN9k9fHQQNcxA42uRXCVifFbI8vFhgCu/s1600/Tortilla+de+calabacin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQigNfXXXK6C_ejGnwF8XhyKwpWG5pCcZWuoxIkpyX9fCEhi6-PyBJH6Yf2tIRR6CuWy9isGKOpGZ8c1wktsi_VsoIpTkac4SKnjmqVOwUdQR9CN9k9fHQQNcxA42uRXCVifFbI8vFhgCu/s320/Tortilla+de+calabacin.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tengo que reconocer que esta es una de mis tortillas favoritas, es muy suave y con menos calorías que la tradicional tortilla de patatas, aunque esta también me gusta, habría que hacerle un monumento a la maravillosa tortilla de patatas. Para ser mas completa con cebolla. ¿Y tu?, ¿como la prefieres, con o sin cebolla?.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para 4 personas:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">2 ó 3 calabacines grandes.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">2 puerros.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">4 huevos.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">aceite de oliva.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">sal.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Lavamos los calabacines, los partimos por la mitad y luego en rodajas finas. Me gusta dejarles la piel, cuestión de gustos. Labamos y cortamos el puerro en juliana.Ponemos en una sartén o cacerola un fondo de aceite de oliva y añadimos el puerro a pochar con un poco de sal. Continuamos con el calabacín y pochamos a fuego lento más o menos durante 30 m. Añadimos algo más de sal.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Batimos los huevos y le añadimos el calabacin, pochado y bien escurrido de aceite.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Calentamos otra sartén de la medida que queremos hacer la tortilla, añadimos un poco de aceite de oliva en el fondo y calentamos. Cuando esté caliente, añadimos el calabacin bien revuelto con los huevos batidos y cuajamos la tortilla.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Aquí también interviene el gusto, si te gusta mas o menos cuajado el huevo. El calabacin es un vegetal que produce mucha agua, siempre queda jugoso.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-58661764399883415972011-11-09T12:00:00.000-08:002011-11-09T12:00:33.628-08:00Tarta sencilla de manzana.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZcVidzWt-cJSG7qBN9QPmBxpU-gWtIL6wSa22KxI279zfrtv4SlMmCkp_2_rwpBNstOsCKrGt364Lc8WElA5pZCQkp8HQ0897ZbYUrF6KTXCFuwSgZ0iZm9mJEWhyd1mZMR1PoRgojr1/s1600/Tarta+de+manzana+sencilla+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZcVidzWt-cJSG7qBN9QPmBxpU-gWtIL6wSa22KxI279zfrtv4SlMmCkp_2_rwpBNstOsCKrGt364Lc8WElA5pZCQkp8HQ0897ZbYUrF6KTXCFuwSgZ0iZm9mJEWhyd1mZMR1PoRgojr1/s320/Tarta+de+manzana+sencilla+%25286%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un postre ideal para los que comienzan en este fascinante mundo de la repostería. La llamo tarta sencilla de manzana.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">200 ml. de nata líquida.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">200ml. de leche.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">4 manzanas.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr. de harina.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">150 gr de azúcar de integral de caña.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">4 huevos.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 limón.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">canela.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">un poco de pan rallado.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">mantequilla.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">un poco de mermelada de albaricoque.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ponemos en un vaso de batidora, la nata, la leche, los huevos, la harina, el azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela. Batimos con la batidora hasta que esté homogeneo, también podemos añadir los trozos de manzana que nos queden cuando cortemos las láminas de arriba.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7cH-0aLBm6slpx-A4vDgpbHRMc5_zw6r6HPthW55irFfcOhxO39Fkqg7UNzA0hBoorKhBrC0rufX7XYY_YdaZQuvz1qWHgnwIaWiz0Q-IBEF4J5_4LdM_2JgYDpKCjVntIjodDY6sN5H/s1600/Tarta+de+manzana+sencilla+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7cH-0aLBm6slpx-A4vDgpbHRMc5_zw6r6HPthW55irFfcOhxO39Fkqg7UNzA0hBoorKhBrC0rufX7XYY_YdaZQuvz1qWHgnwIaWiz0Q-IBEF4J5_4LdM_2JgYDpKCjVntIjodDY6sN5H/s320/Tarta+de+manzana+sencilla+%25289%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Pelamos y descorazonamos las manzanas, las hacemos láminas finas. Untamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos de pan rallado, tienen que quedar los bordes y fondo cubiertos de pan , quitamos el exceso poniendo boca abajo la fuente. Colocamos la manzana sobre la fuente.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8dDygkwwzSPhALPuw5IA3tdbfTXIjoZL-1iM6TV-B8lNhzkt8SBEyrOf_j9v51oOgrpRwINaiR1BvWR1CBgLLrMFapksaVHNFba84KO9VT92F3RaSSvbQCX7UDlNhsnpuwUbzJ9xtA5AJ/s1600/Tarta+de+manzana+sencilla+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8dDygkwwzSPhALPuw5IA3tdbfTXIjoZL-1iM6TV-B8lNhzkt8SBEyrOf_j9v51oOgrpRwINaiR1BvWR1CBgLLrMFapksaVHNFba84KO9VT92F3RaSSvbQCX7UDlNhsnpuwUbzJ9xtA5AJ/s320/Tarta+de+manzana+sencilla+%252811%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">A continuación añadimos la masa del vaso, tenemos que hacerlo despacio para que no se muevan los trozos de manzana.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Precalentamos el horno a 180º y horneamos sobre unos 20 o 30 m. Al sacar del horno barnizaremos la tarta con mermelada de albaricoque que tenemos un poco calentada y disuelta. Suelo añadirle un poco de agua y le doy un poco de calor en el micro para que quede untuosa y se pueda repartir mejor con la brocha.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Dejamos enfriar y a disfrutar.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyChGbAgnQaz7b1Nh7-3nICTgEpRcGR42O4yosRlESIySDmX58OcqRdYYJ8OUgKJnsFo1FbN9alX8PzPL7ft-rCTC0ZYzqKfAQJX9f55VEbBkt02aLzCurjspopFm3vV2Qm7Pf_cG6Ipw3/s1600/Tarta+de+manzana+sencilla+%252812%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyChGbAgnQaz7b1Nh7-3nICTgEpRcGR42O4yosRlESIySDmX58OcqRdYYJ8OUgKJnsFo1FbN9alX8PzPL7ft-rCTC0ZYzqKfAQJX9f55VEbBkt02aLzCurjspopFm3vV2Qm7Pf_cG6Ipw3/s320/Tarta+de+manzana+sencilla+%252812%2529.JPG" width="320" /></a></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-91302686275974029132011-11-01T05:28:00.000-07:002011-11-01T05:30:56.638-07:00Solomillo en salsa de manzana.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1DAU5_LhNUjwUYCu-0dSE-yUFEWLqYfqlM3wzP6qFn0OENLdx5AMAMQwZHOK7hH_MDTlnpcnJy4-erzMOBe_Hq40Of8zeDyS9B-tgHwGc1agO0iB7dZ5CVUaXVHpzXz0ctCSVQHT5Ulf6/s1600/Solomillos+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1DAU5_LhNUjwUYCu-0dSE-yUFEWLqYfqlM3wzP6qFn0OENLdx5AMAMQwZHOK7hH_MDTlnpcnJy4-erzMOBe_Hq40Of8zeDyS9B-tgHwGc1agO0iB7dZ5CVUaXVHpzXz0ctCSVQHT5Ulf6/s320/Solomillos+%252811%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como cuento en la anterior receta, este día tenia muchos solomillos, y poco hojadre. Decidí preparar el otro con salsa de manzana, no sabría decir cual nos gusta más, los dos volaron rápidamente.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjseqXK1uhTU1K1iw-7bYpXpuit6eHSBT4xzUW4nbgt_7h231oC4h7YFkupWaQ9Yr1HiUBmllOe__0iP_1M2gOo9YjoK68oWMx6H37Vauu0borEe0f5UfQaqU79T_k8md5W833lW36azR3k/s1600/solomillos+%252814%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjseqXK1uhTU1K1iw-7bYpXpuit6eHSBT4xzUW4nbgt_7h231oC4h7YFkupWaQ9Yr1HiUBmllOe__0iP_1M2gOo9YjoK68oWMx6H37Vauu0borEe0f5UfQaqU79T_k8md5W833lW36azR3k/s320/solomillos+%252814%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">INGREDIENTES:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Solomillo de cerdo.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">2 o 3 manzanas .</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 cebolla grande. Utilizo las dulces.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 vaso de vino Montilla- Moriles.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">sal, pimienta.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Un poco de caldo de verduras o ave.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLoiT6XDAYSLHOo823yd5uhGQdxvrC2hM-RSdjxyL3PoWSiP8URsezqxJQIKhaoZfHlpQpxidjQjV_LFwHxYmbfsXdcvcBc5FA-wupg6M0HLUTWYJS3UWrAvgKMAOyhRWkISysFVyUlbF/s1600/Solomillos+%252812%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLoiT6XDAYSLHOo823yd5uhGQdxvrC2hM-RSdjxyL3PoWSiP8URsezqxJQIKhaoZfHlpQpxidjQjV_LFwHxYmbfsXdcvcBc5FA-wupg6M0HLUTWYJS3UWrAvgKMAOyhRWkISysFVyUlbF/s320/Solomillos+%252812%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">En una cacerola ponemos aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana fina, cuando empiece a ponerse transparente, añadimos la manzana, pelada ,descorazonada y cortada en láminas muy finas. Añadimos el vino y el caldo. Rectificamos de sal y añadimos el solomillo que se vaya haciendo a fuego lento, hasta reducir la salsa.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Si te gusta la salsa fina, pasa por un pasapuré , a nosotros nos gusta sin pasar, con sus trocitos de manzana y cebolla.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJgO3t7vsd8iNqk_BiTuiNHVCxliqynC48vClqOCvgFphyphenhyphen6sT0Fqqf5V84xn_OOKBoa95fbMEO9bUbLP3lOst34jqtwt-bem6VSfWXtz70J4ZouUDHkGRhb4ELPj3fEVbV0ebeLGqBAiRx/s1600/Solomillos+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJgO3t7vsd8iNqk_BiTuiNHVCxliqynC48vClqOCvgFphyphenhyphen6sT0Fqqf5V84xn_OOKBoa95fbMEO9bUbLP3lOst34jqtwt-bem6VSfWXtz70J4ZouUDHkGRhb4ELPj3fEVbV0ebeLGqBAiRx/s320/Solomillos+%25289%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La presentación es personal...libre.</span></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-7300393725807764712011-11-01T05:02:00.000-07:002011-11-01T05:04:04.179-07:00Solomillo Wellington<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwIX8xa5tUEjsKiS150gB3wZypaMpwJ9BpjLBiJhm6UCFb3lsZ92EblfhRoKHP0_PdqAkZyustAIRXmrn88Xc3Pz8pTKdm-2rtLtfvCcBfIhabg6zSbA-z7EuMCS7-18pqGKRX39TM_mx/s1600/Solomillos+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwIX8xa5tUEjsKiS150gB3wZypaMpwJ9BpjLBiJhm6UCFb3lsZ92EblfhRoKHP0_PdqAkZyustAIRXmrn88Xc3Pz8pTKdm-2rtLtfvCcBfIhabg6zSbA-z7EuMCS7-18pqGKRX39TM_mx/s320/Solomillos+%252810%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por fin me decidí a preparar el solomillo con hojadre. Había hecho muchas veces esta receta anteriormente, pero nunca lo había hecho con hojadre sin gluten. Como todas las recetas de cocina, esta admite múltiples variaciones, esta vez lo cubrí de beicon ahumado y queso, antes de envolver en el hojadre.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Compré un hojadre sin gluten y el resultado fue muy bueno, a la hora de trabajarlo es un poco más complicado que el hojadre de harina de trigo, pero se trabaja muy bien. Como no calculé muy bien la cantidad de hojadre a utilizar, ya que los solomillos eran enormes, este día preparé los dos solomillos de manera diferente. A continuación publicaré la otra receta. Del cerdo nos gusta "hasta sus andares", así que no hubo problema alguno en la variedad. La guarnición la compartí, salsa de manzana. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 solomillo de cerdo hermoso.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 placa de hojadre.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">4 o 5 tiras de beicon ahumado.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">3 o 4 lonchas de queso.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">sal y pimienta.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">aceite de oliva.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 huevo.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Salpimentamos el solomillo y le damos una vuelta y vuelta en una sartén para sellar la carne.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Estendemos la masa de hojadre y ponemos el solomillo. Aquí es donde entra nuestra imaginación y gusto, esta vez lo envolví en beicón y queso, pero se puede untar de foia-gras o paté, de jamón serrano y setas..... de lo que desees, con mostaza o lo que encuentres por casa. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisYhP_pudw5-l41LzI1TfcJZu_JwyH-77Of8r6yB-HGKhSG8QlaCAvHUcVciQegqhXzFzbUh7VgHoiEXLHIVReYlqUkpfwhdBjWELG3pg4JQyhSgY8viQ8UBLBY0KRXtdNSVU7xv_O4zKM/s1600/Solomillos+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisYhP_pudw5-l41LzI1TfcJZu_JwyH-77Of8r6yB-HGKhSG8QlaCAvHUcVciQegqhXzFzbUh7VgHoiEXLHIVReYlqUkpfwhdBjWELG3pg4JQyhSgY8viQ8UBLBY0KRXtdNSVU7xv_O4zKM/s320/Solomillos+%25284%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Untamos los bordes del hojadre con huevo batido para que selle bien y cerramos. Pintamos con el huevo batido y ponemos al horno. 180º, unos 25 o 30 minutos. Después, apaga el horno y dejalo reposar un poco, ¡¡ cuidado no se queme o reseque en exceso ¡¡.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNFIhcov0gWzTnGE5RJfIgg9JTz9ies5-pA0ISRAZDSJOUE9hZ11OrjH_jk0Mz6lrR9KK4WC6k4y1yMObwdMLxyk6x-YO5q6RKxeq3sp1UYuTZHeKAcM9zONJ-jvPdudfy0Ca_65x1pm0/s1600/Solomillos+%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNFIhcov0gWzTnGE5RJfIgg9JTz9ies5-pA0ISRAZDSJOUE9hZ11OrjH_jk0Mz6lrR9KK4WC6k4y1yMObwdMLxyk6x-YO5q6RKxeq3sp1UYuTZHeKAcM9zONJ-jvPdudfy0Ca_65x1pm0/s320/Solomillos+%25287%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así queda recién salido del horno y listo para degustar. En la próxima receta, explicaré como hice la salsa de manzana.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-42969893630698328102011-10-17T11:43:00.000-07:002011-10-17T11:45:09.058-07:00Gazpacho Blanco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnti-jhuIDMqAW0aRZmK_0YMCGvULyPrnq6ztMnuavcazkQDxYbFL-28nETShoUIjYCiKRNC6UmRAZ6JmgY4MRXLeROnUhJWjzX34Hkg8_nhJECO3DrzfsyJ8JrcPRuqXC9ARRQHAB_6q/s1600/Gazpacho+blanco+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnti-jhuIDMqAW0aRZmK_0YMCGvULyPrnq6ztMnuavcazkQDxYbFL-28nETShoUIjYCiKRNC6UmRAZ6JmgY4MRXLeROnUhJWjzX34Hkg8_nhJECO3DrzfsyJ8JrcPRuqXC9ARRQHAB_6q/s320/Gazpacho+blanco+%25286%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya se que esta receta no es de esta temporada, es una receta fresquita de verano, pero como parece que este año el verano no se quiere ir, la subo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Gazpacho blanco, ajo Blanco, Gazpachuelo.... muchos nombres, pero aunque te cambien el nombre: "Gazpacho eres".</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">5 ó 6 dientes de ajos.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">250ml de aceite de oliva virgen.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 huevo.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">unas almendras crudas.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">sal.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">vinagre de vino.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Pepino.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Elaborar gazpacho a mano, requiere practica y buena mano. Yo lo hice con la batidora, hay que aliarse con la tecnología. Ponemos los ajos, las almendras, la sal, el aceite , el huevo y lo batimos, haciendo una mayonesa consistente. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZFraegKbNxkd8rhJ8Q32Qq2O0kwaPWgfgEm4nXmDAyfP9GVDyMmNMd5YjF8gpb3JCoHI8awg9cnME47r3PpoI6OcYy_6Te-oBAzLP3IhFgEOdXqF0E15g1fd9YzrmqbmDbkcNAeHU8YMD/s1600/Gazpacho+blanco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZFraegKbNxkd8rhJ8Q32Qq2O0kwaPWgfgEm4nXmDAyfP9GVDyMmNMd5YjF8gpb3JCoHI8awg9cnME47r3PpoI6OcYy_6Te-oBAzLP3IhFgEOdXqF0E15g1fd9YzrmqbmDbkcNAeHU8YMD/s320/Gazpacho+blanco.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">lo pasamos a la fuente o Macetilla donde lo vamos a servir y vamos añadiendo poco a poco agua fría, un buen chorreón de vinagre y disolvemos poco a poco. Probamos de sal y vinagre, rectificamos si es necesario. Podemos poner más ajos, mas vinagre, mas sal.... ¡¡a gusto¡¡.También añado unos cubitos de hielo para que esté más refrescante.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">De guarnición admite varias:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Con uvas blancas, exquisito.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Trocitos de manzana.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Pepino troceado.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Como la comida de ese día era copiosa, no quisimos añadir uvas ni nada más contundente, optamos por el pepino, digestivo y diurético.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Servido en copas heladas queda fantástico.</span></div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-7699704853672178782011-10-11T12:18:00.000-07:002011-10-11T12:20:20.568-07:00QUICHE DE PASTA BRISA SIN GLUTEN.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkrzOaK-dTcwZELwwUoR-FMkYN-oUs99COngsXoJz5wK7IF9Q0wO7yTVM8zH7CK_K07AlJC63T8KZarK92uwHL5LfgHbIPOuJvP6Dbv6wTga2nitnezNq6GvjFAUqf7Qo5gTICzj6jDEK/s1600/IMG_2739.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkrzOaK-dTcwZELwwUoR-FMkYN-oUs99COngsXoJz5wK7IF9Q0wO7yTVM8zH7CK_K07AlJC63T8KZarK92uwHL5LfgHbIPOuJvP6Dbv6wTga2nitnezNq6GvjFAUqf7Qo5gTICzj6jDEK/s320/IMG_2739.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> QUICHE LORRAINE</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Z1FbZtv8QM8R4ESoektVZR3q6MJQwdqDS5JZDc4VV_8hf4ydUv6dt96bO80tRhrLVbWQApsie6d7frvGOJHx0PjixltkTh8087ivz1i4EF0A0aibf66HsvOLKeeHzwlKrxiHowrVuXGN/s1600/IMG_2738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Z1FbZtv8QM8R4ESoektVZR3q6MJQwdqDS5JZDc4VV_8hf4ydUv6dt96bO80tRhrLVbWQApsie6d7frvGOJHx0PjixltkTh8087ivz1i4EF0A0aibf66HsvOLKeeHzwlKrxiHowrVuXGN/s320/IMG_2738.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">QUICHE DE TOMATE Y MOZARELA AL ORÉGANO</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La famosa Quiche Lorraine es originaria de la región de Lorraine en Francia. Sus ingredientes característicos son la nata, huevos, beicon y queso. En casa nos gusta mucho la Quiche, mantenemos tres ingredientes de la original: la nata, los huevos y el queso, lo demás queda libre a la invención y gustos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Estas son dos de nuestras favoritas, la clásica y otra de tomate fresco, mozarella y orégano.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">En los supermercados y tiendas de alimentación venden la masa Brise ya hecha, lista para utilizar, pero si quieres dedicarle un ratito a la cocina,hacerla más sana y natural, esta es mi propuesta.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">La masa Brise suele llevar mantequilla, harina y huevo. Os sugiero que dividáis la cantidad de mantequilla a utilizar por dos y añadiremos, la otra mitad,de requesón. El requesón tiene muchas menos calorías que la mantequilla y además le da a la masa un sabor a queso estupendo. Esta receta está hecha con harina sin gluten, pero se puede hacer exactamente igual con harina de trigo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para un molde de 28 cm de diámetro:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">160 de harina, en este caso "Farina" Schär.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de mantequilla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100gr de requesón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yema de huevo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de sal.</span></li>
</ul><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para el relleno Lorraine:</span><br />
<br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de beicon ahumado.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr de queso rallado.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de jamón de York.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 de nata o preparado para cocina a base de aceites vegetales.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ml de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal y pimienta.</span></li>
</ul><br />
<span style="font-family: Verdana;">Para el relleno de la Quiche de tomate, mozarella y orégano, añadiremos la misma cantidad de nata, huevos y leche y le pondremos:</span><br />
<br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana;">2 tomates naturales.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">200 gr de mozarella.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">Orégano.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">sal y pimienta.</span></li>
</ul><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW22OdknYJ72BNf90CHtyfRTSMIdBNE5d6upPwaJYGEMlGEdy0SrVrX4WTzUDEbfBpt7DnHUE6pqXQ1xxPF9EyfK2QeGEi1GFEncoo6Bm9jqByYUQyUAD9p8CjFpQMpvKgNv6NVqP5zgi/s1600/IMG_2742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW22OdknYJ72BNf90CHtyfRTSMIdBNE5d6upPwaJYGEMlGEdy0SrVrX4WTzUDEbfBpt7DnHUE6pqXQ1xxPF9EyfK2QeGEi1GFEncoo6Bm9jqByYUQyUAD9p8CjFpQMpvKgNv6NVqP5zgi/s320/IMG_2742.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La masa es muy fácil de hacer, no requiere mucho amasado. Sugiero amasar en un bol y luego aplanar y dar forma sobre un papel vegetal, así ensuciaremos menos yeste papel, además, nos facilitará colocar la masa en el molde. También facilitará el trabajo, a quienes trabajamos con harinas sin gluten,son mas propensas a pegarse a las superficies.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Calentamos un poco la mantequilla, sólo que esté a temperatura ambiente, añadimos el requesón,el huevo, la harina y sal. Amasamos hasta que quede sin grumos y dejamos reposar unos minutos. a continuación damos forma con el rodillo y colocamos sobre el molde que anteriormente habremos untado con un poco de mantequilla o aceite de oliva.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Para el relleno ponemos los huevos, la nata, leche, sal ,pimienta y batiremos. Luego añadiremos los ingredientes que más nos guste, si se trata de la Lorraine, el beicon, queso ,jamón de york y lo añadiremos a los huevos y batiremos de nuevo. Rellenaremos el molde con el preparado y pondremos al horno suave, unos 180º, durante 30 minutos aprox.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Para la de tomate cortaremos los tomates en rodajas y la mozarella también, añadiremos el orégano y después verteremos la mezcla de huevos, nata y leche. Igual proceso...¡ al horno!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Suelo sustituir la nata por un preparado para cocina a base de aceites vegetales que compro en Mercadona, es una nata vegetal con menos materia grasa que la nata de origen animal, el sabor es igual y nuestro organismo nos lo agradecerá. Por supuesto esta nata vegetal es sin gluten.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Espero que os animéis ha hacer esta masa, es exquisita y os contaré algo más, con los restos de masa que quedan después de forrar el molde me hago palitos de pan. Los amaso en palillos tipo colines o regañas y los horneo. ¡Quedan buenisimos con su toque de requesón! y además un dinero que te ahorras, ya sabéis los que comprais productos sin gluten lo caros que son. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-72897921745790561912011-10-09T01:36:00.000-07:002011-10-09T01:36:10.861-07:00Flan con fructosa, adaptado para los diabéticos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN_StjGqPpohAJ_-lzvxvEp3RWN_guAALTDP0Rv553ULyoHNV2kk0mCAjeiZGpGA_9fE2vMfkHIGGFDOv8REFI6rmbZGj7QJp-vN0VtNmQ1vazIqjWjihemTDqLCbgNYnNZb6bXrsktjUW/s1600/Flan+con+fructosa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN_StjGqPpohAJ_-lzvxvEp3RWN_guAALTDP0Rv553ULyoHNV2kk0mCAjeiZGpGA_9fE2vMfkHIGGFDOv8REFI6rmbZGj7QJp-vN0VtNmQ1vazIqjWjihemTDqLCbgNYnNZb6bXrsktjUW/s320/Flan+con+fructosa.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este flan es el de siempre, lo habré echo miles de veces, pero este es especial.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Llevo tiempo investigando y buscando alternativas al azúcar blanco común, este que hemos utilizado toda la vida y que resulta ser tan dañino para el organismo. En una de las reuniones de Ecocentro, su cocinero, nos explicó como hacen ellos su exquisito flan de huevo, nada nuevo en la realización habitual pero si en sus ingredientes. Sustituía el azúcar blanco por fructosa y azúcar de caña.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">He estado buscando información y me he enterado que la fructosa, tiene las mismas calorías que el azúcar común, pero su asimilación en el organismo cambia, siendo beneficioso para las personas con diabetes. Si no eres diabético, para esta receta, prefiero la opción de sustituir todo el azúcar blanco por azúcar integral de caña, como hago habitualmente. El resultado tal y como el cocinero nos dijo y las cantidades de su receta fue muy buena. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1L. de leche.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">6 huevos.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">2 yemas.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">250 gr. de fructosa.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr. de azúcar de caña integral.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">1 rama de canela.</span></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Piel de naranja o limón.</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero cocemos la leche junto con la rama de la canela y la cascara de limón o naranja, cuando rompa a hervir, retiramos y dejamos templar. En el molde del flan añadimos el azúcar de caña y un poco de agua. Si tu molde es de cristal, puedes hacer el caramelo en el microhondas. Al utilizar azúcar de caña hay que tener en cuanta el color natural de esta, al irse quemando, tomará tono más oscuro que la otra, hay que ir poco a poco en el tiempo de cocción en el microhondas. Si el molde es metálico el azúcar se quema al fuego del gas o la vitro (obvio verdad?). Una vez hecho el caramelo, repartimos este por todo el molde.¡¡Mucho cuidado con las quemaduras ¡¡¡ El caramelo te puede causar una quemadura muy importante.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Una vez templada la leche, sacamos la piel del limón , la rama de canela y añadimos los huevos batidos y la fructosa. Pasamos al molde caramelizado y ponemos al horno al Baño María, durante 30 m aprox. Ya sabéis que para saber si el flan está bien cuajado, basta con pinchar una aguja en el y que esta salga limpia, igual que los bizcochos. Sólo falta desmoldar cuando esté tibio y adornar con lo que se quiera. Con nata y nueces es mi acompañamiento preferido.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;">Espero que os guste mi receta de hoy, fácil, fácil...verdad? Saludos.</span></div><ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-437350740782251482.post-43060719190119508132011-08-30T01:24:00.000-07:002011-08-30T01:24:52.383-07:00Tarta de higos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChgc-mQRyDdqkkIN0a0bYEOMPpN32D_aZWNFl07yd27H62y1z4gUabhiM5t299rm4XMHOrjQuQYVZx4yXiVMxUhDmUh4wgFq1OoR6_ecyCm0KijYUSEn1hviWSotbM7XJI5VdwUHM8ZS_/s1600/Tarta+de+higo+%252819%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChgc-mQRyDdqkkIN0a0bYEOMPpN32D_aZWNFl07yd27H62y1z4gUabhiM5t299rm4XMHOrjQuQYVZx4yXiVMxUhDmUh4wgFq1OoR6_ecyCm0KijYUSEn1hviWSotbM7XJI5VdwUHM8ZS_/s320/Tarta+de+higo+%252819%2529.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzEB0TKyFBd1VBGh_IOd3cCQ27eSaiIqlMBJIb8TaX6w_2gZ3_VwMcQLASRFxA9UNSe87zCqdymlnOSZ5qFEewHeaBlHVIXIM5yotMWBBgz1ZpAqC-9BeSSbpnlyur9LhUci1o0X3yUDla/s1600/Tarta+de+higo+%252820%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzEB0TKyFBd1VBGh_IOd3cCQ27eSaiIqlMBJIb8TaX6w_2gZ3_VwMcQLASRFxA9UNSe87zCqdymlnOSZ5qFEewHeaBlHVIXIM5yotMWBBgz1ZpAqC-9BeSSbpnlyur9LhUci1o0X3yUDla/s320/Tarta+de+higo+%252820%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Es una verdadera pena que ya se nos esté acabando el verano, nosotros ya hemos regresado de las vacaciones, venimos con las pilas cargadas y añorando lo que dejamos.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Esta ha sido mi receta éxito del verano, con dos super higueras como las que tenemos, los higos salen a "espuertas", expresión muy de mi tierra, hay higos para comer en el momento, hacer mermelada, secar, confitar, dar y regalar...</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Mi hermano Rafa, llegó un día con la noticia: tengo una revista en la que vienen varias recetas con higos¡¡¡ y nada.. manos a la obra. Por si queréis saber, la revista es : "Secretos de cocina".</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Ingredientes:</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">10 hojas de gelatina incolora, o en mi caso agar-agar.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">200gr. de higos maduros.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">100 gr. de azúcar de caña integral.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">3 dl. de nata.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">1 yogurt natural.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">50 gr. de crema de queso.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">2 dl. de crema de huevo.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Higos frescos.</span></em></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Ingredientes para la crema de huevo:</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">200 gr. de azúcar integral de caña.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">1 dl. de agua.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">100 gr. de azúcar +.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">10 gr. de maicena.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">2 huevos y 4 yemas.</span></em></div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">15 gr de mantequilla.</span></em></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">La base de esta receta es una buena mermelada de higo. Para hacer la mermelada, pelamos los higos maduros y los trituramos. Muchas recetas de mermeladas, cuentan que pongas igual cantidad de fruta que de azúcar, no soy de esa opinión, la fruta ya tiene fructosa mucho más sana que el típico azúcar que utilizamos y que según dicen, no es nada saludable. En mi caso suelo sustituir este azúcar por azúcar integral de caña o Panela, y la proporción que utilizo es de 1 por cada 4 de fruta, ejemplo: 1 k de fruta triturada, 250 de azúcar. Si hacemos este proceso en una panificadora de pan, que también tiene un programa para hacer mermeladas, este trabajo se facilita enormemente, tanto que se hace sólo. Si no tenemos panificadora pues a utilizar paciencia y remover constantemente hasta que quede con la consistencia deseada.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Otra variante que hice de la receta original es sustituir la gelatina o cola de pescado por agar- agar, que es una gelatina de origen vegetal, algas, mas saludable que muchas de las gelatinas que venden que son de procedencia porcina.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Para esta cantidad de tarta utilicé 20 gr. de agar o un sobre de Pro-agar. Mezclamos la mermelada caliente con el alga que hemos puesto a cocer con un poco de agua durante cinco minutos, o más fácil ,añadimos el sobre de pro- agar en polvo.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8jjp2r5wRh5TeaJR33sMyjI_y_yN6UsUfA4_AOdN3FqYCXGpADx70_pfDQSXLe1Rip-M4zDFwI_eTj6Lgc8t3NXnR3XK53aCEXf5HMmbRlwAJ8VymSwuytIgv5DplKDuEc7RG0zwfmCu/s1600/tarta+de+higo+%252816%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8jjp2r5wRh5TeaJR33sMyjI_y_yN6UsUfA4_AOdN3FqYCXGpADx70_pfDQSXLe1Rip-M4zDFwI_eTj6Lgc8t3NXnR3XK53aCEXf5HMmbRlwAJ8VymSwuytIgv5DplKDuEc7RG0zwfmCu/s320/tarta+de+higo+%252816%2529.JPG" width="320" /></a></span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">A parte montamos la nata líquida y le añadimos el yogurt y el queso en crema. Esta mezcla la unimos a la anterior y pasamos a un molde untado de mantequilla o aceite y ponemos en el frigorífico para que se enfríe y cuaje. Se puede pasar directamente al congelador para tomar semi-congelada, esta opción para las "calores" de mi tierra Cordobesa es la más acertada.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Una vez cuajada, desmoldamos y adornamos con higos frescos, rociamos de la crema de huevo y aquí, de nuevo, puse mi toque personal, hice una reducción de Pedro Ximenez que también vertí muy generosamente sobre la tarta..</span></em></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU5fXLF94V8qMmV1JMrvse0TxoZNBpgTG929x_iFNhs9wWUI9RK7CwTylJ_4NJQwrq-JMZZ7H_yj1KKE-KnjVjdTEcFnrEgWmhi-xYV5ZvKiabc_kdvtQ602smUQ8PWyOqMoNXxQRQIca/s1600/Tarta+de+higo+%25288%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU5fXLF94V8qMmV1JMrvse0TxoZNBpgTG929x_iFNhs9wWUI9RK7CwTylJ_4NJQwrq-JMZZ7H_yj1KKE-KnjVjdTEcFnrEgWmhi-xYV5ZvKiabc_kdvtQ602smUQ8PWyOqMoNXxQRQIca/s320/Tarta+de+higo+%25288%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La elaboración de la crema de huevo es la siguiente: ponemos al fuego el azúcar con el agua para hacer un almíbar en su punto de perla. Aparte, junta 100 gr de azúcar con con los huevos y las yemas, remueve y añade la maicena disuelta en un poco de agua fría y el almíbar, pon todo a fuego lento y cuando espese un poco, retíralo y añade la mantequilla. Esta mezcla se puede guardar en un biberón de cocina y así tenerla lista para cuando se vaya a servir. No olvidéis la reducción de Pedro Ximenez...¡¡un puntazo¡¡</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Este postre sólo lleva el azúcar del propio higo y el poco que se le añade a la mermelada. Las cremas, tanto la de huevo como la de Pedro Ximenez, le acaban dando el punto de dulzor.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Alquimia Fullera-transitandohttp://www.blogger.com/profile/02398207737257875021noreply@blogger.com4