ARROZ NEGRO

Antes de pasar a la explicación de este plato quiero deciros que llevo varios días con problemas para contestar  vuestros mensajes, no me deja este cacharro. Lo he intentado varias veces y he visto que hay más personas con mi mismo problema, espero que se trate de ajustes en el servidor y que se solucionen pronto. Amigos no es que no quiera contestaros, es que no me dejan. Saludos a todos y gracias.

Este arroz es una delicia, con poco se puede hacer un plato de domingo, de día de fiesta, la cocina tiene esas satisfacciones.Voy a dar ingredientes para dos personas.

Ingredientes:

• 2 ó 3 calamares medianos.
• 100 gr de gambas peladas.
• 1 puerro.
• 1 tomate maduro.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 bolsita de tinta de calamar.
• 200 gr de arroz.
• 400 cl de caldo de pescado.
• sal y aceite de oliva.
• Un poco de ali oli o mayonesa con ajo, para acompañar.

 
Preparamos un sofrito con el puerro y el ajo, a continuación añadimos el pimiento verde y por último el tomate, si queremos triturado o muy cortadito sin piel. Cuando esté sofrito añadiremos las gambas y los calamares cortados en trozos pequeños, también queda muy rico con sepia.

Salteamos y añadimos el vino y la tinta, dejamos al fuego unos minutos. Ponemos a calentar el fumé.

Añadimos el arroz y sofreímos un poco, a continuación se le añade el caldo de pescado y cocemos el arroz. Rectificamos de sal antes de darle el punto final al arroz.

Acompañado de un ali oli y un poco de lechuga esta espectacular.

Hasta pronto amigos, espero se solucionen pronto las incidencias y os pueda contestar como os merecéis.