lunes, 26 de octubre de 2009

Calabacines rellenos con queso azul



Ingredientes:

2 o 3 calabacines,
2 tomates.
2oo gr de lechugas variadas.
queso azul
sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

Comenzamos hirviendo los calabacines durante unos minutos en abundante agua hirviendo, sacamos y secamos, cuando se enfrien los abrimos por la mitad y quitamos las pepitas, dejamos 4 barquillas de calabacin enteras y el resto lo picamos en juliana.
Relleno:
Para el relleno ponemos los calabacines en juliana, el tomate picado, la lechuga picada, el queso azul y lo aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre de Módena Rellenamos las barquillas de los calabacines y presentamos.
También se puede picar todos los calabacines en juliana y hacer una ensalada normal, no queda tan vistosa pero el resultado es el mismo.

martes, 13 de octubre de 2009

Berejenas con queso de cabra


Plato sencillo de los que seguro salen con éxito.

Ingredientes:

Berejenas.
queso de cabra.
tomates.
Jamón de york
sal y aceite.

Fácil... Cortamos las berjenas alargadas, les ponemos sal , aceite y las hacemos a la plancha. Cuando estén listas hacemos los montaditos, ponemos en una fuente de horno un poco de aceite de oliva, sobre el una loncha de berejena, tomate en rodajas, una loncha de queso de cabra y otra de jamón de York, así varías veces, yo pongo tres capas. Finalmente le ponemos mas queso de cabra, pero esta vez rallado y al horno unos 10 m. y luego un golpe de gratinador.

lunes, 12 de octubre de 2009

PAELLA DE DOMINGO


En que casa no ha sido, o es, tradición los domingos comer paella?? que buenas que las hacían nuestras madres o abuelas...de pollo, de marisco, verduras...Se pueden hacer de mil maneras esta es la mía.
INGREDIENTES:
1 tomate grande y muy maduro.
1 pimiento verde y otro rojo.
4 o 5 dientes de ajo.
100 gr de guisantes.
400 gr de arroz aprox.
200 gr de magro de cerdo.
200 gr de pollo en trocitos.
8 langostinos.
unos pimientos del piquillo.
1 vaso de vino blanco .
agua, sal, aceite

Para mi lo mas importante para que la paella salga perfecta, es darle su tiempo de sofrito y en buen orden. Primero troceamos pequeñito los pimientos y rallamos el tomate, que no tenga piel, ponemos el aceite en la paella y doramos los ajitos, los sacamos y los ponemos en un mortero o almirez y reservamos. añadimos el pimiento y dejamos pochar un poco, añadimos la carne y le damos un punto de dorado, a continuación añadimos el tomate y dejamos sofreír un poco mas. En el mortero machacamos el ajo con un poco de sal y le añadimos el vino, 1/2 vaso, añadimos los guisantes, el colorante y la majada de ajo y vino del mortero. Dejamos a fuego fuerte unos minutos y luego bajamos el fuego y lo dejamos sofreír lentamente, si es necesario se le añade un poco de agua. Ponemos a calentar el agua restante.
Cuando el sofrito quede en su punto añadiremos el arroz y el resto del vino, le daremos unas vueltecitas rehogando lo un poco, a continuación añadiremos el agua caliente y a fuego medio coceremos el arroz, removiendo de vez en cuando. El arroz para que quede suelto hay que apartarlo cuando aun esté un pelin duro, entonces pondremos los langostinos alrededor y los pimientos rojos del piquillo cortados en tiras, apartamos cubrimos con un paño y dejamos reposar 10 minutos. Listo para comer¡¡