La calabaza es rica en carotenos, betacarontenos y vitamina A, muy buena para las personas que padecen cataratas o cualquier enfermedad de la vista, también para la pérdida de audición , previene contra el cáncer , las enfermedades de la próstata y del corazón. Ayuda a eliminar agua del organismo, es una buena aliada contra la obesidad , los cálculos renales y el estreñimiento. Con este curriculun no puede faltar en la mesa.
Ingredientes:
- 1 calabaza de 1k o 1 y 1/2.
- 4 0 5 puerros.
- 100 ml de nata líquida.
- 4 huevos.
- unas cucharadas de aceite de oliva virgen.
- canela molida.
- sal.
- 1k de tomates maduros.
- 1 cucharada sopera de azúcar integral de caña.
- unas hojas de laurel.
- sal.
- un choreón de aceite de oliva.
Pelamos y troceamos en láminas finas la calabaza y los puerros, ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y pochamos a fuego lento durante unos 15 o 20 m.
E un bol, batimos los huevos junto con la canela, sal, nata líquida ,la calabaza y puerros. Mezclamos con la batidora. Juntamos un molde con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con harina de maíz. Echamos la mezcla en la fuente y horneamos a 200º, unos 25 m.
Desmoldamos y lo rociamos con la salsa de tomate o como yo hice, le ponemos una cama de tomate, al gusto.
¡¡¡muy buena ¡¡