lunes, 26 de octubre de 2009

Calabacines rellenos con queso azul



Ingredientes:

2 o 3 calabacines,
2 tomates.
2oo gr de lechugas variadas.
queso azul
sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

Comenzamos hirviendo los calabacines durante unos minutos en abundante agua hirviendo, sacamos y secamos, cuando se enfrien los abrimos por la mitad y quitamos las pepitas, dejamos 4 barquillas de calabacin enteras y el resto lo picamos en juliana.
Relleno:
Para el relleno ponemos los calabacines en juliana, el tomate picado, la lechuga picada, el queso azul y lo aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre de Módena Rellenamos las barquillas de los calabacines y presentamos.
También se puede picar todos los calabacines en juliana y hacer una ensalada normal, no queda tan vistosa pero el resultado es el mismo.