sábado, 18 de diciembre de 2010

Rollitos de tortilla con verduras en salsa de champiñones y alcaparras.



Esta es otra de las recetas que practicamos en el curso, es un ejercicio estupendo para coger soltura con el cuchillo cebollero, no tiene mayor trabajo que el de cortar todas la verduritas muy finitas. El resultado espectacular, sano y barato. ¡¡Animaros¡¡

Ingredientes para 4 personas:

Para el  relleno:
  • 8 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1puerro.
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 1 zanahoria.

Para la salsa:
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 puerro.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 75 ml. de nata líquida.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 1/2 de alcaparras.
Tan sencillo como cortar todas las verduras muy finas y en tiras de 2 cm. Esto nos mantendrá entretenidos un buen ratito, a continuación las pochamos todas juntas con un poco de aceite de oliva. Hacemos 4 tortillas francesas con 2 huevos cada una. Se hacen en una sartén grande, para tener mayor superficie, las mías las hice en una sartén de 26 cm.Después rellenamos las tortillas con las verduras y procedemos a hacer la salsa.
Pochamos el puerro, cortadito muy fino, y los ajos picados, a continuación añadimos los champiñones cortados en finas lonchas y dejamos unos minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore al fuego, para que pierda el alcohol. Ponemos la nata líquida y añadimos las alcaparras. Dejamos reducir a fuego lento unos 20m. aprox.
Para la presentación, salseamos el plato y encimo ponemos los rollos de tortilla cortados. ¡¡Bon apetite¡¡¡

10 comentarios:

  1. Tienen una pint fabulosa. Ya la he anotado en mi libreta de recetas.
    Un besito

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  2. Desde luego que deben de estar para chuparse los dedos. Y con una presentación bonita (que es a mi lo que más me falla siempre). COn tu permiso, también te la copieteo. Muchos besos (Quka)

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  3. Me encanta esta receta... Y la salsita para la tortilla ha de estar deliciosa.
    Un besote

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  4. De aqui me llevo la receta, el plato lleno para la cena y una sonrisa.

    Abrazos.

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  5. Gracias a todos¡¡¡
    Isabel estan muy ricos, en casa gustaron mucho y ya he repetido dos veces. Bss
    Quka, la presentación es la que hizo nuestro profesor Jose Antonio,muy bonita verdad??
    Laube, la salsa buenísima¡¡¡ las alcaparras le dan un toque muy rico. Besitos.
    Myles celebro que te guste, animate que esto es para principiantes. Abrazos y sonrisas.

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  6. Te escribo cuatro línas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

    Muchos besos y...

    ¡Feliz Navidad !

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  7. Posiblemente nada sea para siempre. Es por eso mi deseo…
    Qué estos días de comidas y cenas interminables, no se vuelvan
    a repetir si no es bajo amenaza de risas, abrazos y besos.
    Felices Fiestas!

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  8. Gracias Mª Dolores, el mismo deseo para ti. Bsss
    BlueLady, Felices fiestas¡¡¡ Bssss
    Felices fiestas a todos¡¡ pero quiero currarmelo un poco y felicitaros. Bssss

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  9. Preciosos y ricos rollitos!
    Te deseo una feliz singladura,
    que la Estrella de los Mares te proteja
    y los vientos te sean favorables.
    Hasta la vuelta!!!

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  10. Muchas gracias Marisa, muy marineros tus deseos, en mi familia tenemos un marinero. Bssss

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