martes, 16 de febrero de 2010

Cebollas rellenas con puré de patatas








Estas cebollas son un poco laboriosas pero, como en todo, vale la pena el esfuerzo, un poco de esfuerzo solo.

Ingredientes:

  • 8 cebollas dulces.
  • 700 gr. de carne de ternera picada.
  • ajos
  • Laurel.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • aceite y sal.
  • sésamo
Para el puré:
  • 1/2 k de patatas.
  • un vaso de leche.
  • mantequilla.
  • una yema de huevo.
  • sal y pimienta.
Pelamos y hervimos las cebollas en abundante agua, 15 o 20m, según la cantidad y el grosor de las cebollas. Reservamos y dejamos enfriar. Guardamos un poco del agua de las cebollas.
Cuando estén frías vaciamos el interior y lo trituramos. Añadimos un poco de aceite a una sartén y ponemos la cebolla triturada, doramos un poco y añadimos la carne y el laurel, sazonamos y dejamos cocer hasta que la carne esté echa. Con este preparado rellenamos las cebollas que tendremos puestas en una fuente de horno que sea un poco profunda, las ponemos unas muy juntas de las otras para que al asar no se desparramen, ponemos un vaso de caldo de la cocción y el 1/2 de vino, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno a unos 200º, durante 30 o 40 minutos.
Ahora preparamos el puré, hervimos las patatas las pasamos por el pasa puré y le añadimos, la leche, la mantequilla, la yema, sal y pimienta, removemos bien y reservamos.
Cuando las cebollas estén asadas quitamos el papel de aluminio y le ponemos un poco de puré encima de cada una de ellas y un poco de sésamo. Gratinamos unos minutos hasta que se dore el puré.
¡¡Listas...¡¡ acompañamos de mas puré y a disfrutad de la comida¡¡

12 comentarios:

  1. vale la pena trabajar un poquito más y es que el resultado salta a la vista.
    Espectacular chiquilla!!!!
    besos

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  2. Que bueno!! Y la presentación un lujo.
    Un besiño.

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  3. Exelente idea
    Este si lo voy a probar!!!
    y cuando lo haga, agrego un comentario
    Saludos desde los cerros de Judea

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  4. Me alegra mucho que os haya gustado,
    DOLORS si es un momentin nad amas verdad?? tu si que sabes de tiempo enla cocina¡¡
    KANELA Y LIMÓN me teneis que dar un cursillo de como ponerd fotos, las vuestras son geniales¡¡ a mi solo me sle esto..
    TENTATIVAS Y VARIACIONES, te atreves con todo..¡ esto para ti esta muy facil, seguro¡
    A todos saludos y gracias por vuestros comentaríos¡¡¡

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  5. igualitas que las que yo hacia , hace mil años....tengo que volver a prepararlas....muy buenas

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  6. Qué rico Alquimia!. Me encantan las cebollas al horno, pero nunca las he rellenado de puré de papa. Debes estar muy jugosas, verdad?. Pues una cosa más que tengo que probar...
    Un besote

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  7. me parece ideal para un entrante

    besos

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  8. menudo plato y menuda presentación ¡¡ todo un lujo
    tomo nota ,
    besitos guapa

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  9. ANGELS si estás desatada últimamente en tu bolg, pronto te veo haciendola, besitos.
    LAUBE están rellenas de ternera picada y luego el puré, pero mira a lo mejor rellenas solo de patata tambien saben buenas..no se vamos a pensar en variar el relleno?? se admiten sugerencias¡¡ Besitos.
    LIDIA como primer plato las hice... y de segundo mas puré jejeje Besitos
    LEOLETTA gracias, yo tanto ponerlas guapas, a las cebollas, y luego mis hijos las pican menuditas y le añaden varias cucharadas mas de puré...todo mezclado y pienso: la próxima vez las hago tipo lasaña, a capas sobre una fuente y listas... Besitos.

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  10. pues yo nunca he comido cebollas rellenas asi que a ver si un dia me animo a probar a hacerlas

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  11. ¡¡¡Que cebollas más ricas!!! Felicidades por este resultado. Un saludo.

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  12. me gustan esas cebollas

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